Концерн "Тнува" прекращает выпуск сливок для взбивания 38% в упаковке 250 мл и переходит только на формат 500 мл. Как стало известно в воскресенье, 18 января, в компании объясняют решение ростом спроса и нехваткой товара на рынке после ухода "Тары" и сокращения поставок "Йотваты".
Многие годы этот востребованный продукт оставался под ценовым контролем государства и продавался в Израиле стандартно в упаковках по 250 гр. В "Тнуве" пояснили, что намерены увеличить объемы поставок на рынок. Спрос на сливки для взбивания растет из года в год на фоне моды на домашнюю выпечку и кондитерские изделия.
Другой крупный израильский молочный производитель - "Тара" - прекратила поставки сливок 38% в 2023 году, как часть курса на отказ от большинства товаров в категории контролируемых цен.
"Штраус", продающая сливки бренда "Йотвата", не обеспечивает стабильных объемов этого наименования: снижает производство и, наоборот, активнее продвигает сливки с жирностью 32% и ниже. Они стоят дороже, потому что их цена не регулируется государством.
Параллельно производитель "Махлевот Рамат ха-Голан" перешел на продажу тех видов сливок, которые не подпадают под ценовой контроль.
В итоге "Тнува" фактически стала практически единственным поставщиком сливок 38% для взбивания. Доля компании в этом сегменте достигла 92,4%. Это и накладывает ответственность, и дает возможность проводить такие изменения.
Логичный вопрос: если спрос растет, почему не выпускать больше упаковок 250 мл? Во-первых, у производителей нет стимула наращивать выпуск товаров с регулируемой ценой, их прибыльность ниже. Во-вторых, производственная линия "Тнувы" по сливкам уже работает на пределе и не может увеличивать часы работы или количество упаковок в час.
Вместо покупки новой линии компания решила использовать существующую: те же часы работы, то же число упаковок, но вдвое большего объема. Это должно увеличить объемы поставок на местный рынок в литрах и снизить претензии по поводу дефицита. Но для потребителя есть очевидный минус: платить за одну придется больше.
После перехода на 500 мл цена упаковки удваивается. Вместо 7,56 шекеля она составит 15,12 шекеля. Цена за 100 мл не меняется и не может вырасти из-за контроля цен.
Еще летом 2025 года "Тнува" вывела на рынок упаковку 500 мл, которая продавалась параллельно с классическим форматом и уже заняла около 70% продаж компании. Упаковку 250 мл пока еще можно найти в магазинах, но она будет постепенно пропадать с полок.
Есть сети, которые продают ее даже ниже установленной государством цены, например за 7,40 шекеля. Формат 500 мл продают примерно за 14,90 - 15,12 шекеля.
Уход "Тары" и "Йотваты" из сегмента сливок 38%-й жирности связано с тем, что в 2013 году продукт попал под государственный контроль цен вместе с творогом 5% (коттедж).
Это произошло после рекомендации минсельхоза на фоне высокой прибыльности молочных компаний и тогда привело примерно к 20% снижению цены для потребителя.
Спустя десять лет "Тара" прекратила выпуск контролируемого продукта (сливки 32% она продолжает продавать), и фактически на рынке остались "Тнува" и "Йотвата".
Сливки без ценового контроля дороже для покупателя и выгоднее для производителей. Поэтому вполне вероятно, что часть потребителей начнет переходить на сливки пониженной жирности, которые можно купить в упаковке 250 мл: заплатить дороже за 100 мл, но не выбрасывать неиспользованные остатки.