Цены на сахар на мировых рынках упали до самого низкого уровня за 5 лет. Причина: стремительно растущий спрос на препараты для похудения. Это привело к тому, что потребители отказываются от сладостей в пользу белка. В середине февраля фьючерсы на сырой тростниковый сахар в Нью-Йорке упали ниже 14 центов за фунт - это самая низкая цена с октября 2020 года и на половину меньше, чем в конце 2023-го. Трейдеры говорят, что снижение отражает прогноз более резкого, чем ожидалось, замедления потребления сахара в США и других развитых странах. Спрос в развивающихся странах также растет более медленными темпами, чем прогнозировалось. Об этом сообщает в четверг, 19 февраля, экономическое издание "Калькалист".
Инъекции для снижения веса из группы GLP-1, которые стимулируют выделение гормона сытости, стали главным фактором уменьшения тяги к сладким вкусам. GLP-1 лежит в основе ряда препаратов, включая Wegovy и Ozempic компании Novo Nordisk, а также Mounjaro и Zepbound компании Eli Lilly.
"Снижение потребления и скорость, с которой это происходит, застали сахарную индустрию врасплох, - отмечает брокер из компании Marex. - Самые значительные изменения произошли в Мексике и США. Но и в Европе цены на сахар снижаются. Хотя потребление сахара на развитых рынках в последние годы снижается на фоне роста спроса на более здоровые лакомства, с появлением препаратов для похудения все больше развитых рынков переживают поистине революционные изменения потребительских привычек".
В отчете за декабрь 2025 года министерство сельского хозяйства США понизило оценки потребления сахара на 23.000 тонн (до 12,3 млн тонн к концу 2026 года) из-за сокращения потребления сахаросодержащих продуктов среди американцев.
Стивен Гладдарт, глава отдела анализа данных в лондонской торговой компании Czarnikow, говорит: "Я считаю, что отчасти причина снижения цен на сахар заключается в том, что GLP-1 очень распространен в Штатах. Рынки сахара особенно уязвимы к изменениям потребительских привычек, поскольку спрос сосредоточен среди относительно небольшой группы. Около 20% потребителей отвечают примерно за 65% продаж таких продуктов, как печенье и мороженое. Если они начинают использовать препараты для похудения, вы получаете нелинейное снижение продаж".
►Это только начало
Новая тенденция привела к снижению цен, несмотря на то что мировое производство сахара остается стабильным - около 180 млн тонн в год. Производство сахара в Бразилии и Индии продолжает оставаться высоким, и ни один ведущий производитель пока не сообщил о резком сокращении.
"Производство и потребление были достаточно сбалансированы в последние годы, никто не стремился к накоплению запасов, - отмечает Гладдарт. - Но фьючерсные цены упали вдвое за последние 2 года. Людям потребовалось время, чтобы осознать: с потреблением сахара на нескольких ключевых рынках что-то происходит".
Но предложение вряд ли сократится в ответ на снижение цен. Выращивание сахарного тростника требует больших инвестиций вначале и длительных циклов посадки. Следует также отметить, что многие фермеры не подвержены влиянию глобальных цен из-за государственной поддержки. Пока что в большинстве частей мира сокращения производства не наблюдается.
Однако, по мнению ряда экспертов, когда GLP-1 начнут продавать в форме таблетки (подобный препарат был одобрен в США в декабре 2025 года), это значительно удешевит его стоимость, и ситуация резко изменится. "По мере удешевления лекарств для снижения веса, а следовательно - более широкого их распространения, от сахара будут отказываться все больше и больше потребителей," - полагает Кона Хак, эксперт по маркетингу сельскохозяйственных товаров.
►Спрос на белок стремительно растет
Между тем пока цены на сахар снижаются, на молочном рынке происходит нечто противоположное. Цены на сыворотку (основу для порошка сывороточного белка) выросли из-за распространения препаратов для похудения и более широкого тренда в сфере здорового питания. Люди стали все больше потреблять продукты, богатые белком.
"Спрос резко вырос," - подчеркивает Джон Ланкастер, глава подразделения консалтинга по молочной и пищевой продукции для рынков Европы, Ближнего Востока и Африки в брокерской компании StoneX. - Цены на продукты из сыворотки с высоким содержанием белка, используемые для производства протеинового порошка и протеиновых батончиков, значительно выросли в Европе и США за последние полтора года".
Врачи и диетологи предупреждают, что без изменения образа жизни и системы питания значительная часть снижения веса, происходящего из-за GLP-1, будет приходиться на мышечную массу, а не на жир. Эта обеспокоенность побудила их рекомендовать высокое потребление белка, что увеличило спрос на сырье, разработанное для спортивного питания.
В Великобритании, например, желающие снизить вес и сторонники здорового образа жизни активно скупают продукты, богатые белком, из-за чего продажи творога, а также нежирных сыров, выросли на 50% за 2025 год.
Жоау Паулу Проссард, аналитик по продовольствию в компании Rabobank, отмечает, что компании, производящие продовольствие, адаптируются к изменениям, изменяя формулы продуктов и сосредотачиваясь на концентрации питательных веществ. "Такова реальность, - говорит он. - Продовольственная индустрия должна принять новые правила игры. Но и всем нам следует помнить: если есть меньше, каждый кусочек потребляемой пищи должен быть важен".
Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Гай Франкович