Израильские торговые сети продолжают искать новые способы привлечь покупателей на фоне постоянного роста цен. Последний пример - открытие во вторник, 9 июня, филиала сети кафе-кондитерских Boutique Central внутри нового супермаркета "Йохананоф" в Холоне.
Новый магазин площадью около 8000 кв.м открылся на месте закрывшегося филиала "Шуферсаль". Помимо традиционного продуктового ассортимента, здесь появились кафе Boutique Central, крупный отдел бытовой техники и расширенная система самообслуживания.
Еще несколько лет назад трудно было представить сотрудничество сети премиальных кондитерских, позиционирующей себя как "парижская патиссерия" (традиционная французская кондитерская, предлагающая знаменитые десерты) с дискаунтером (цены ниже среднерыночных). Однако сегодня подобные проекты становятся частью новой стратегии ритейлеров. Сети супермаркетов стремятся сделать поход за продуктами более привлекательным, а кафе и рестораны получают доступ к большому потоку покупателей.
Пионером такого подхода стала сеть "Хеци хинам", которая еще год назад заменила собственные кафе в магазинах на филиалы Coffee Joe. Теперь по этому пути пошла и "Йохананоф".
При этом изменения затрагивают не только сферу общественного питания. В новом магазине "Йохананоф" покупателям предлагают широкий выбор бытовой техники, включая продукцию Samsung, Ninja, Xiaomi, Dreame, телевизоры, кондиционеры и кухонную технику. Многие товары поставляются по параллельному импорту.
По мнению участников рынка, переломным моментом стала продажа айфонов по сниженным ценам в сети "Ошер ад". После этого супермаркеты начали активно расширять ассортимент непродовольственных товаров. В магазинах появились телевизоры, роботы-пылесосы и другая электроника. Позже некоторые сети пошли еще дальше: в "Ошер ад" продавались автомобили Kia, а в "Виктори" покупателям предлагали купить квартиру.
Сегодня тенденция продолжает набирать обороты. На этой неделе сеть "Рами Леви" начала продавать ортопедические матрасы по 299,90 шекелей и раскладные диваны по 699,90 шекелей, а магазины Max Stock давно предлагают мебель для дома наряду с традиционным ассортиментом.
Следующий этап: супермаркет - сток
Еще одна заметная тенденция - расширение площадей под непродовольственные товары. Пионером в этом направлении стала "Хеци хинам", которая давно продает практически все товары для дома.
Недавно в Афуле открылся совместный магазин сетей "Нетто хисахон" и "Золь сток". Инвестиции в проект составили около 10 миллионов шекелей. Там можно приобрести продукты питания, игрушки и товары для дома в одном месте.
Сеть Boom также построила свою модель на сочетании стока и продуктового магазина, хотя делает акцент преимущественно на товарах длительного хранения. Группа "Сапир" пошла дальше, добавив к такой концепции свежие продукты.
У "Шуферсаля" есть собственная сеть сток-магазинов "Дан дил". "Йохананоф" владеет сетью "Золь-сток". Владелец "Рами Леви" также участвует в проекте сети сток-магазинов, носящей его имя.
Одновременно торговые сети продолжают оптимизировать расходы. В новом филиале "Йохананоф" работают всего четыре обычные кассы и 11 касс самообслуживания. Кроме того, покупателям предлагают около 200 "умных" тележек со встроенными сканерами, позволяющими самостоятельно сканировать товары и завершать покупку без участия кассира.
Еще одна тенденция - рост стоимости доставки онлайн-заказов. "Рами Леви", "Виктори" и "Хеци хинам" повысили стоимость доставки с 29,90 до 35,90 шекеля.
На фоне продолжающегося роста цен на продукты, бытовую химию и средства личной гигиены сети пытаются удержать клиентов не только скидками, но и новым покупательским опытом. По оценкам участников рынка, именно стремление привлечь покупателей заставляет супермаркеты превращаться из обычных продуктовых магазинов в многофункциональные торговые центры.