Любой натуральный продукт полезен, даже если это сливочное масло, соль или яйца, утверждает в своей статье на сайте Ynet израильскийдиетолог Наама Лион. Она рассказала о 10 продуктах, которые долгое время считались вредными, а теперь ученые признали, что ошибались на их счет.
О каких продуктах речь - вот весь список.
1. Яйца
Яйца содержат полезные аминокислоты, а также кальций, железо, витамин В12, цинк и… холестерин. Да, прежде считалось, что высокий уровень холестерина в крови напрямую зависит от употребления яиц. Но исследования последних лет показали, что холестерин из яиц никак не влияет на холестерин в крови.
Вывод: яйца можно есть хоть каждый день.
2. Кофе
Исследования последних лет доказали, что кофе и кофеин предотвращают рак и болезни печени, а потому полезны для здоровья.
Многие стараются сократить употребление кофе до одной чашки в день, но оказывается, вреден не сам кофе, а добавляемые к нему сахар и молоко или сладости, подаваемые к напитку.
Сам по себе кофеин не наносит вреда организму, правда, передозировка может вызвать нервозность или повысить давление. Но такое превышение дозы из-за самого кофе встречается крайне редко, скорее так может повлиять кофеин из различных пищевых добавок.
3. Соль
Согласно новому исследованию, употребление соли не повышает риск сердечных приступов, инсульта или преждевременной смерти, как считалось раньше.
- Добавление соли в блюда не наносит организму никакого ущерба. (Правда, ученые по-прежнему советуют есть меньше переработанной пищи и полуфабрикатов, где уровень соли очень высок.)
4. Жирные продукты
В прошлом диетологи не рекомендовали тем, кто соблюдает диету, употреблять в пищу продукты с высоким процентом жира. Теперь доказано: употребление жира из продуктов растительного происхождения не влияет на увеличение жировой ткани в организме. Оказалось, что такие жиры как раз положительно влияют на обмен веществ.
Такие продукты, как авокадо, тхина (кунжутная паста), оливковое масло, различные орехи, рекомендуется включать в рацион ежедневно.
5. Глютен
Пшеничный белок глютен завоевал дурную славу в тот период, когда многие знаменитости стали рекламировать безглютеновую диету. Кроме того, у 1% населения была обнаружена целиакия – непереносимость глютена, а значит, таким больным продукты из пшеничной муки противопоказаны.
Однако если у вас целиакии нет, то не следует придерживаться безглютеновой диеты, она не совсем полезна.
Ученые рекомендуют умеренное потребление глютена, который содержится также в бургуле, манке и кускусе.
6. Хлеб
Недавнее большое исследование подтвердило, что питание, на 50% состоящее из углеводов, полезно, чего не скажешь о низкоуглеводных диетах.
Однако ученые подчеркивают, что при включении углеводов в ежедневное меню стоит отдавать предпочтение сложным углеводам с большим содержанием клетчатки. Так, хлеб полезен цельнозерновой ("ми-хита мелеа").
7. Растительные масла
Оливковое масло давно известно своими полезными свойствами: оно предупреждает болезни сердца, благоприятно воздействует на кожу и волосы, улучшает обмен веществ.
Но немногие знают, что помимо оливкового масла есть, например, масло авокадо, в составе которого кроме олиевой кислоты есть жирная кислота омега-7.
- 8. Картофель
В нем содержится калий, магний и даже витамин С, но высокий гликемический индекс (показатель влияния на уровень сахара в крови) создал картофелю плохую репутацию.
Ученые говорят, что батат полезнее в этом плане.
Тем более что в ходе исследований выяснилось, что гликемический индекс – понятие индивидуальное, и каждый продукт по-разному влияет на каждого человека.
Если уж без картофеля никак не обойтись, то хотя бы готовьте его, запекая в духовке или просто отваривая. Жареная картошка не считается полезной.
9. Соя
Соевые бобы богаты цельным белком, клетчаткой, кальцием, железом, цинком, магнием и калием. Долгое время вокруг пользы и вреда сои велась полемика из-за изофлавоноидов, прозванных по ошибке фитоэстрогенами (женскими гормонами). Считалось, что соя повышает риск рака груди и отрицательно влияет на мужскую гормональную систему.
Ученые доказали, что соя в сыром виде или в виде тофу, сушеных соевых бобов или соевого напитка без сахара наравне с употреблением чечевицы, фасоли, гороха и зерен хумуса полезна для здоровья.
10. Сливочное масло
Если употреблять его в небольших количествах, то никакого вреда здоровью оно не причинит, даже несмотря на содержащиеся в нем насыщенные жиры.