Про содовую воду ходит много разных слухов: она якобы вызывает остеопороз, разрушает зубы, раздражает слизистую желудка и даже может вызвать опухоль.
На самом деле она почти не оказывает влияния на организм. Она не разрушает зубы и кости, не вызывает проблем с пищеварением, более того, помогает справиться с некоторыми из них, например, запором.
С химической точки зрения содовая вода – это раствор углекислого газа (СО2) в воде, при этом образуется угольная кислота Н2СО3, кислотность которой сравнима с кислотностью фруктовых соков (рН=5) и намного слабее естественной кислотности желудочного сока, определяемого соляной кислотой (рН=2.5).
Впервые газировать воду начали в XVIII веке. Понятно, что организм разных людей по-разному реагирует на содовую воду, и если у кого-то есть повышенная на нее чувствительность, то ему лучше ее не пить.
Но универсальных запретов нет: так, например, при изжоге (а точнее, гастроэзофагальном рефлюксе, забросе содержимого желудка в пищевод, сопровождающемся изжогой) у части людей содовая вода ухудшает состояние, а у части – улучшает.
Организм поддерживает внутри себя строгий кислотно-щелочной баланс - это жизненная необходимость, и содовая вода на него никак не влияет.
Раз уж пошел разговор о напитках, стоит поговорить и о кофе. Исследование, опубликованное в журнале Cancer Epidemiology, где обследованию подверглись 500 тысяч человек, показало, что кофе, содержащий кофеин, способствует профилактике злокачественной меланомы у мужчин, не оказывая влияния на женщин. А кофе без кофеина не оказывал противораковое влияние на людей обоего пола.
Еще по теме
Перевод: Даниэль Штайсслингер