Шавуот - не только самый вкусный, но и самый здоровый еврейский праздник, так как его традиции - есть молочные продукты, фрукты, овощи и злаки - прекрасно сочетаются со здоровым образом жизни. Вечером 21 мая Израиль начинает отмечать этот праздник и продолжит делать это весь день 22 мая. Но что именно в питании в день Шавуота так полезно? На этот вопрос отвечает диетолог Таэль Вишня в публикации для сайта Ynet.
Считающаяся самой полезной в мире средиземноморская диета поощряет рацион на основе растительных и нежирных молочных продуктов. Поэтому многие блюда Шавуота можно и нужно включать в питание ежедневно в течение всего года.
Блюда, содержащие нежирные молочные продукты, фрукты, овощи и цельные злаки, насыщены белками, клетчаткой, сложными углеводами и полезными жирами, а также витаминами и минералами (например, витамины группы B поступают в организм из злаков, а кальций - из молочных продуктов). Вот несколько примеров таких блюд:
• Йогурт с овсяными хлопьями, фруктами, семечками, орехами и небольшим количеством меда
• Цельнозерновые макароны с соусом из сыра рикотта и запеченных овощей
• Разнообразные салаты с белковыми добавками - тунцом или яйцами, - и сложными углеводами, такими как киноа
• Выпечка из цельнозерновой муки с начинкой из шпината и нежирного сыра, которую можно подавать с легким салатом.
► Как правильно питаться в дни праздника
Многие люди в преддверия большого застолья в праздничные дни пропускают приемы пищи, чтобы не набрать лишние калории. Проблема в том, что именно это приводит к перееданию, поскольку к моменту трапезы голод становится невыносимым, и человек начинает сметать со стола все подряд.
Поэтому важно помнить, что даже самые вкусные блюда - это лишь часть праздничной атмосферы. За столом наслаждайтесь общением с близкими, приятным разговором, а не только едой - но и не отказывайте себе в том, чтобы попробовать особые блюда. Не нужно выбирать между "помнить о количестве" и "наслаждением от вкуса": можно это сочетать. Кто-то предпочитает придерживаться привычного рациона даже в праздник, другие отступают от собственных диетических правил - и все это нормально.
Важно прислушиваться к себе, замечать сигналы голода и насыщения, и помнить, что здоровый образ жизни не упирается в одну трапезу. Он потому и называется "образ жизни", что назавтра после обильного ужина можно спокойно вернуться к привычному рациону. Так что если вы переборщили с деликатесами - ничего страшного, не нужно бросаться в крайности и голодать, коря себя за нарушение диеты. Просто вернитесь к обычным приемам пищи на следующий день, и этого будет вполне достаточно.
► Рекомендованные сочетания праздничных продуктов
Полноценный прием пищи можно составить из комбинаций:
• белков (нежирные молочные продукты, бобовые, рыба, постное мясо),
• цельнозерновых углеводов (овсянка, бургуль, киноа, цельнозерновой хлеб),
• фруктов и овощей, богатых клетчаткой.
Такое сочетание не только насытит, но и обеспечит длительное чувство сытости.