Два продукта, снижающих риск рака груди: как их правильно есть
Согласно исследованиям, семена льна и чиа снижают заболеваемость раком молочной железы, яичников и слизистой оболочки матки. Как включить эти продукты в свой рацион
Соглашаясь с высказыванием Бенджамина Франклина о том, что фунт профилактики стоит фунта лекарств, стоит искать все возможные пути предотвращения болезни. По данным исследовательских учреждений, примерно 30% случаев рака могут быть предотвращены здоровым образом жизни – правильным питанием и занятиями спортом.
Многим известны антиканцерогенные свойства брокколи, куркумы и зеленого чая, а некоторые давно уже включили их в свой рацион.
Но есть еще два продукта, которые снижают риск заболеть раком груди. Это льняное семя ("зирей-пиштан") и семена чиа ("зирей-чиа").
Эти семена содержат лигнины - вещества, действующие на организм подобно эстрогену, поэтому их называют фитоэстрогенами.
В отличие от самого эстрогена, вырабатываемого организмом, сила воздействия фитоэстрогенов очень небольшая. При этом они связываются с эстрогенными рецепторами, не позволяя эстрогену "прилипать" к ним – и именно это служит средством профилактики гормонально зависимых опухолей молочной железы.
Немецкое метаисследование, основанное на 21 научной работе, показало, что систематическое потребление лигнина снижает риск развития рака груди у женщин после менопаузы на 14% по сравнению с теми, кто потребляют продукты, не содержащие это вещество.
Другие исследования показали, что лигнин снижает заболеваемость опухолями яичников и слизистой оболочки матки. Для достижения профилактического эффекта женщине достаточно потреблять в день 25 г семени льна.
Гранола своими руками: быстро и просто, с любимыми добавками и без консервантов
В каких других продуктах содержится лигнин
Самым богатым лигнином продуктом является льняное семя, на втором месте – семена чиа, на третьем – кунжут ("сумсум"). Помимо этого, он содержится в подсолнечных семечках, маке, кудрявой капусте (кейл), брокколи, ягодах, бобовых и цельных злаках.
Примечательно, что льняное масло не содержит лигнина, поскольку он находится в семени в виде волокон, а в масле их просто нет.
Как правильно употреблять льняное семя
Рекомендованное количество: 1-4 столовые ложки молотого семени в день.
- Количество семени в рационе следует увеличивать постепенно, перед каждым увеличением дозы должна пройти неделя.
- Молотое льняное семя чувствительно к температуре, поэтому его надо покупать немолотым в магазинах натуральных продуктов, хранить в холодильнике и самостоятельно молоть в кофемолке.
- Размол семени способствует лучшему усвоению лигнина организмом.
- Молоть льняное семя лучше всего непосредственно перед употреблением. Можно размолоть заранее небольшое количество и хранить его в стеклянной банке в морозилке. Срок хранения – до месяца.
- Семя льна впитывает много жидкости, поэтому его надо обильно запивать.
- Молотое семя можно добавлять к прохладительным напиткам, йогурту, кашам, добавлять в муку для выпечки крекеров и посыпать им салаты.
Подробности на иврите читайте здесь
Еще по теме:
Чиа, спирулина, асаи, годжи: что скрывается за продуктами, которые сулят молодость и красоту
