Вспышка сальмонеллеза в Израиле: число больных - самое высокое за последние 7 лет
Обнародованы данные заболеваемости сальмонеллезом в июле-августе 2017 года. В Европе сальмонеллой поражены уже 14 стран
Драматическое повышение заболеваемости сальмонеллезом зафиксировано в Израиле в июле и августе нынешнего года. Эпидемиологический отдел минздрава обнародовал данные, которые показали, что летом 2017-го уровень больных сальмонеллезом был выше, чем за тот же период в течение последних 7 лет.
В июле и августе 2017 года заразились и заболели сальмонеллезом 1327 израильтян. За те же месяцы прошлого года число больных составило 1084 человека, в 2015-м - 825 человек, в 2014 - 1007, в 2013-м - 943. В 2010 году в Израиле болели этой инфекцией всего 882 человека, в 2012-м - 878.
6 сентября была обнародована информация о том, что в больнице "Рамбам" в Хайфе находится 50-летняя жительница севера Израиля. Она поступила в приемный покой в крайне тяжелом состоянии с диагнозом "сальмонеллез". Больная находится в реанимации и подключена к аппаратам жизнеобеспечения.
В последние месяцы выросла выявляемость сальмонеллы в Европе. Повышенный уровень заражений наблюдается в 14 странах. Среди них - Британия, Голландия, Италия, Венгрия, Норвегия, Швеция. По мнению специалистов, источник инфекции - импорт зараженных яиц из Польши.
Профессор также работает в Университете им. Бен-Гуриона. "Риск заболевания зависит от многих факторов - штамма сальмонеллы, степени его агрессивности. А также от того количества зараженной пищи, которое съел человек, - говорит ученый. - Имеется и индивидуальная восприимчивость. Некоторые, подхватив сальмонеллу, не заболевают. А иные, наоборот, болеют очень тяжело. Сальмонеллез в основном проявляется сильным поносом и другими проблемами с пищеварением. Но в тяжелых случаях он может привести к серьезным осложнениям и даже к смерти.
Как сообщали "Вести", во вторник, 5 сентября, минздрав и министерство сельского хозяйства Израиля заявили об обнаружении крупного источника сальмонеллы. На территории нескольких фабрик по производству яиц в Галилее (север Израиля) был обнаружен штамм Salmonella enteritidis.
Принято решение об уничтожении 11 миллионов яиц. Продукция с маркой "Еш маоф бе-Галиль" изымается из торговых сетей. Минздрав призвал население, купившее яйца этой фирмы с датой годности до 20 октября 2017 году, выбросить его в мусорные баки.
Все о сальмонеллезе в Израиле - как избежать заражения
Советы минздрава по правильному обращению с яйцами
Варить до полной готовности (это уничтожает бактерию)
Избегать яичниц и яиц всмятку
Избегать блюд и напитков с сырыми яйцами
Хранить яйца в холодильнике
Особенно строго придерживаться этих правил в отношении маленьких детей, пожилых, беременных и людей с ослабленным иммунитетом.
Симптомы сальмонеллеза
Высокая температура, понос, боли в животе, тошнота, рвота. В тяжелых случаях - общее заражение крови, смерть. Болезнь может развиться через 3-4 дня после употребления зараженной пищи.
Как хранить яйца дома?
В холодильнике, желательно в оригинальной упаковке. Картонная коробка для яиц сохраняет их свежесть и естественную влажность. Треснутые яйца употреблять нельзя.
Надо ли мыть яйца? И как избежать заражения другой пищи от них?
Яйца мыть нельзя - это увеличивает риск проникновения находящейся на них сальмонеллы внутрь.
Скорлупу от использованных яиц нужно сразу же выбрасывать в мусорное ведро. Ни в коем случае не оставляйте ее на кухонном столе. После работы с яйцами тщательно вымойте поверхность стола, чтобы сальмонелла не перешла на другие продукты.
Есть яйца нужно только полностью готовыми. Это касается и жарки, и варки, и выпечки. Избегайте блюд из яиц с жидкими кусочками белка или желтка.
