Сальмонелла обнаружена на птицефабриках Израиля: 11 миллионов яиц будут уничтожены
Что делать, чтобы избежать сальмонеллеза - рекомендации минздрава
Министерство здравоохранения и министерство сельского хозяйства сообщили во вторник, 5 сентября, о случаях заражения сальмонеллой, источником которой, вероятнее всего, стали куриные яйца. В связи с этим миллионы яиц будут уничтожены.
"Штамм Salmonella enteritidis был обнаружен при проверке на территории нескольких птицефабрик, специализирующихся на производстве яиц, расположенных в одном районе. Как только были получены результаты лабораторных анализов, поставки яиц из местного распределительного пункта были немедленно остановлены", - говорится в сообщении минздрава. Речь идет о птицефабриках, находящихся в Галилее.
В минздраве также отметили, что количество яиц, которые будут уничтожены, составляет менее 1% от общего количества, продаваемого в Израиле. Уточняется, что лишь 3% случаев сальмонеллеза приходится на заражение именно этим штаммом. Источник отказался назвать точное количество яиц, которые могли быть заражены сальмонеллой, сославшись на то, что это в компетенции минсельхоза.
В министерстве сельского хозяйства Ynet сообщили, что речь идет об 11 миллионах яиц.
Граждан просят не употреблять яйца, продающиеся под маркой "Еш маоф ба-Галиль", срок годности которых истекает в любой из дней от 5 сентября по 20 октября включительно. Магазины и торговые сети уже начали изымать их из продажи. Особо подчеркивается, что употреблять яйца из зараженных партий нельзя ни в каком виде, в том числе нельзя использовать их для готовки (даже если она подразумевает термическую обработку), и следует просто выбросить.
Минсельхоз намерен продолжить проверки птицефабрик на предмет сальмонеллы и других опасных бактерий.
Чтобы избежать сальмонеллеза, минздрав рекомендует:
варить яйца до полной готовности – то есть вкрутую;
воздержаться от употребления яиц всмятку и яичницы-глазуньи;
не употреблять в пищу сырые яйца и блюда, содержащие сырые яйца (например, домашний майонез, тирамису, шоколадный мусс и т. п.);
хранить яйца в холодильнике.
не употреблять в пищу разбитые или треснувшие яйца;
покупайте только те яйца, на которых стоит печать с указанием фирмы, размера и сроком годности;
отделяя белок от желтка, не используйте для этого две половинки скорлупы, так как содержимое может быть заражено при соприкосновении с внешней стороной скорлупы. Лучше использовать для этого специальные приспособления;
не следует мыть яйца, особенно перед тем, как положить их на хранение в холодильник – это также способствует попаданию инфекций внутрь яйца;
скорлупу следует выбрасывать в мусор сразу же после того, как яйцо было разбито, и не оставлять ее на рабочей поверхности, так как это может привести к попаданию бактерий со скорлупы в другие продукты. Стол, на котором лежали яйца, рекомендуется протереть.
Особенно тщательно соблюдать все вышеперечисленные правила, если речь идет о пище, предназначенной для младенцев и маленьких детей, пожилых людей и лиц с ослабленной иммунной системой.
Важно помнить
Продукты, пораженные сальмонеллами, не меняют свой вкус, запах и внешний вид, поэтому заразиться сальмонеллезом можно довольно легко. Кроме того, сальмонеллез может передаваться от заболевшего человека к здоровому, поэтому важно соблюдать правила гигиены, особенно когда кто-то в окружении болен. Симптомы болезни могут проявиться как через несколько часов после употребления зараженного продукта, так и через несколько дней.
