Финики - один из ярких символов праздника Ту би-шват, который начинается вечером среды 24 января и будет отмечаться весь день 25 января. Финики давно признаны полезными для здоровья. Этот плод израильской земли представляет собой естественный и компактный перекус. Тенденция здорового питания отмечается во всем мире, и жители многих стран научились ценить вкус и полезные качества израильского финика. Настолько, что Израиль экспортирует финики в 60 стран мира и считается крупнейшим производителем сорта маджуль, собирая 80.000 тонн этих плодов в год.
Чем же так полезны финики? Перед вами 7 интересных фактов об этом сладком плоде с пальмы.
1. Финик - это полусухофрукт (semi-dried fruit)
Он высыхает на дереве естественным образом в процессе естественного созревания - без какой-либо дополнительной промышленной сушки, консервантов, искусственных красителей или добавки сахара.
2. Финик - плод, самый богатый калием
Диета, богатая калием, важна для нормального уровня кровяного давления и укрепления костей. Рекомендуется потреблять 3000 мг калия в день для взрослых и 2300 мг - для детей 4-8 лет. В 100 г фиников (примерно 5 фиников среднего размера) содержится более 500 мг калия, то есть около 20% суточной нормы калия, необходимой взрослым.
3. Финик - плод с самым большим содержанием магния
Магний - незаменимый минерал, также важен для нормального кровяного давления и здоровья костей. Средняя рекомендуемая суточная доза магния - 370 мг для взрослых и 130 мг для детей 4-8 лет. В 100 г фиников содержится более 50 мг магния, то есть почти 15% от рекомендуемой суточной нормы для взрослых.
4. Идеальный энергетический ресурс
Финики - источник доступных углеводов и энергии для мышц. Их рекомендуется есть до, во время и после спортивной тренировки.
Финики содержат мало жира, не нагружают пищеварительную систему и насыщают организм минералами и антиоксидантами, которые важны при физических нагрузках. Кроме того, финики относительно недорогие в цене, поставляются в простых упаковках, имеют небольшие размеры, из-за чего их удобно носить даже в карманах спортивного костюма.
5. Помогают поддерживать здоровый вес тела
Умеренное потребление фиников может помочь поддерживать нормальный вес тела. Одна из причин - отсутствие жиров в этих плодах, благодаря чему они довольно низкокалорийные. Тогда как в шоколаде, например, 30 и более процентов жира, в финиках его - менее 0,5%. Поэтому калорийность сухих фиников составляет всего около половины калорийности шоколада. Например, в финике сорта маджуль среднего размера (около 20 г) всего 54 калории. В свежем желтом финике или во влажном финике (сорта ха-тамар ха-цахов ха-тари и ха-тамар ха-лах) калорий еще меньше.
6. Способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы
Научные исследования, проведенные проф. Михаэлем Авирамом с медицинского факультета Техниона и д-ром Хамуталь Борухов-Наури из Центра исследований и разработок Южной Аравы, показывают, что финики богаты полезными антиоксидантами и противовоспалительными веществами (полифенолами), которые снижают окисление плохого LDL-холестерина и замедляют процессы атеросклероза.
Среди полифенолов, обнаруженных в 9 сортах израильских фиников: феруловая кислота, хлорогеновая кислота и кверцетин. В некоторых сортах обнаружена также салициловая кислота (родственница аспирина). Минеральный состав фиников (больше калия и магния, меньше натрия) и высокое содержание клетчатки также способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.
Люди, страдающие диабетом, могут употреблять финики как часть сбалансированной и разнообразной диеты, но в дозированном и ограниченном количестве, прежде проконсультировавшись с лечащим врачом и специалистом по питанию.
7. Обеспечивают ощущение сытости
Хотя новые исследования и показывают, что у каждого своя реакция на сахар в разных продуктах, ученые, изучающие финики разных сортов, утверждают, что средний гликемический индекс (скорость всасывания углеводов в кровь) этих плодов - средний и не такой высокий, как считалось ранее. Поэтому финик обеспечивает организму чувство сытости, одновременно удовлетворяя и его потребность в сладком.
В отличие от сладостей, которые не дают длительной сытости и могут привести к ожирению, умеренное потребление фиников (например, 2 средних или 3 маленьких финика в день) может в итоге способствовать усилению сытости и тем самым обеспечить баланс потребления энергии в рационе.
Автор - клинический диетолог и научный консультант Ботанического совета
Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Анастасия Тадсон