Мед известен своими полезными свойствами: он богат антиоксидантами, содержит витамины и минералы, а также облегчает кашель и боль в горле. Однако большинство из нас не знают, с какой легкостью теряют его настоящую пользу для здоровья.
Первая ошибка - покупать мед в супермаркете. Большая часть подобной продукции прошла промышленную термическую обработку с целью придать меду прозрачность и однородный вид. Но у нагревания есть своя цена: оно разрушает антиоксиданты и биоактивные ферменты в меде.
Если хотите купить мед, который сохраняет свои качества, лучше выбирать продукт, не подвергавшийся нагреванию. Обычно у него более кристаллическая и плотная консистенция, указывающая на сохранение активных ингредиентов.
Вторая ошибка - неправильное употребление меда. Что все делают в первую очередь, когда у них болит горло? Кипятят воду, заваривают чай и добавляют в него чайную ложку меда. Но на самом деле, как только мед соприкасается с горячей водой, большая часть его полезных свойств исчезает. То есть мы получаем от него сладость, но никак не пользу для здоровья.
►Так что же делать
Рекомендуется подождать, пока чай немного остынет до приятной температуры, и только после этого добавлять в него мед. Так вы не только сможете насладиться вкусом напитка, но и сохранить активные ингредиенты меда.
Кстати, это верно не только для чая. Даже когда мед используется в выпечке или кулинарии, стоит знать, что при высоких температурах его ценность для здоровья снижается.
Важно помнить и о количестве меда. Мед определенно может принести пользу вашему рациону благодаря получаемой от него энергии, антиоксидантов и элементов, повышающих иммунитет. Однако не стоит забывать, что это по сути концентрированный сахар, поэтому чрезмерное употребление меда может привести к увеличению веса и со временем даже косвенно навредить здоровью.
Кроме того, важно знать, что мед не подходит для малышей возрастом младше одного года - из-за их еще не созревшей пищеварительной системы и риска заражения редкой инфекцией - ботулизмом.
Мед влияет и на зубы, как любая сладкая пища, и после него стоит уделять особое внимание гигиене рта, чтобы предотвратить кариес.
Правильный способ насладиться медом - это включать его в рацион в умеренном количестве.
Автор - клинический диетолог больничной кассы "Маккаби" в Южном округе
Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Анастасия Тадсон