Годами мы слышали, что виноград содержит много сахара, что рекомендуется избегать его или есть совсем немного, что другие фрукты приносят больше пользы. Однако нашелся ученый, поставивший под сомнение эти утверждения. Более того, он считает, что виноград полезен. И не просто полезен, а является суперпродуктом благодаря своим многочисленным полезным свойствам. Исследование на эту тему опубликовано в научном журнале Journal of Agriculture and Food Chemistry.
Автор статьи - профессор Джон Пеццуто, один из ведущих исследователей в мире в области вещества ресвератрол. Этот антиоксидант содержится в кожуре винограда и изучается в контексте здоровья сердца, предотвращения воспалительных процессов и защиты от болезней, в том числе от рака.
В своей статье профессор Пеццуто представляет ряд научных данных, поддерживающих его позицию. По его словам, термин "суперпродукт" хотя и распространен в дискуссиях, но не определен официально и не основан на согласованных критериях. Обычно продукты, определяемые как "суперфуд", включены в средиземноморскую диету и богаты полезными растительными соединениями. После обширного обзора темы профессор представляет научное обоснование в пользу винограда, который, по его словам, получает меньше признания, чем, например, ягоды.
Виноград - естественный источник более чем 1600 полезных веществ, включая антиоксиданты и полифенолы различных типов - флавоноиды, антоцианидины, катехины, фенольные кислоты, ресвератрол и другие. Исследователи считают, что полифенолы действуют как антиоксиданты и влияют на клеточные процессы. Но стоит помнить, что биологический эффект исходит от сочетания всех компонентов винограда, то есть - в целом виде, а не отдельными составляющими.
В научной литературе опубликовано более 60 исследований, изучавших влияние винограда на здоровье. Результаты показывают, что он способствует здоровью сердца и сосудов, помогает расширению сосудов, улучшает кровоток и регулирует уровень холестерина. Он также поддерживает здоровье мозга, нормальный обмен веществ и положительно влияет на когнитивные функции.
В области здоровья кожи обнаружено, что виноград укрепляет защиту от UV-излучения и уменьшает повреждения ДНК. Кроме того, он улучшает здоровье пищеварительной системы за счет нормализации микробиома и расширения бактериального разнообразия и положительно влияет на зрение.
►А что говорят в Израиле?
"Важно помнить, что выражение "суперпродукт" - это в основном маркетинговый термин, - говорит Шир Альфи-Загер, старший клинический диетолог "Клалит" в округе Дан - Петах-Тиква. - Конечно, у винограда есть отличные пищевые преимущества, но сегодня нет согласованного научного определения термина "суперфуд", поэтому важно осторожно относиться к приписыванию отдельному продукту исключительных свойств для здоровья".
Она отмечает высокое содержание сахара в винограде и говорит, что люди с диабетом должны проконсультироваться с диетологом по поводу употребления винограда. "Важно включать его в рацион в правильном количестве и в правильное время, то есть в сочетании с белками или жирами, - добавляет она. - Виноград может быть частью ежедневного здорового меню, но это не панацея. Положительный эффект будет получен от разнообразия рациона и поддержания здорового образа жизни и здоровых привычек в целом".