Рестораны нет смысла открывать раньше, чем в марте-апреле 2021 года, вне зависимости от того, когда правительство снимет ограничения с заведений общественного питания. К такому мнению приходит все больше и больше рестораторов. Бен Ринг, владелец ресторана Milgo Milbar в Тель-Авиве, один из сторонников такого подхода. В интервью Ynet в среду, 14 октября, он объяснил свою позицию.
По его словам, в ноябре из-за погоды столики не выставишь на улицы. Кроме того, Ринг уверен, что все равно не дадут на первом этапе заполнить зал более, чем на 30% от максимальной вместимости. Таким образом, экономически невыгодно вообще начинать работу, так как затраты на поддержание бизнеса будут выше, чем прибыль. Наконец, Ринг признал, что можно существенно поднять цены, чтобы 30% посетителей хотя бы окупали расходы, но тогда перестанут вообще заходить.
Владелец ресторана также посетовал на непоследовательные и противоречащие друг другу распоряжения властных органов после первого карантина.
Положение рестораторов усугубляется в городах, которые зависят от туризма. Например, в Эйлате владельцы заведений практически обречены на разорение, если нет отдыхающих.
Лиор Рафаэль, владелец ресторана Whale в Эйлате, говорит: "95% клиентов заведения – это туристы. Очевидно, что количество бизнесов в городе не соответствует численности населения. Мне нет смысла открывать, если нет туристов. Правда, у меня положение вообще сложное. Помещение ресторана находится в гостинице, а она закрыта. Думаю, что раньше марта вряд ли открою ресторан".
Напомним, что на 15 октября 2020 года назначено заседание правительственного кабинета по борьбе с коронавирусом, который обсудит шаги по выходу из карантина. Однако на повестке дня будут стоять вопросы об открытии детских садов, коммерческих предприятий, не связанных с приемом посетителей, и разрешении ресторанам и кафе предоставлять услугу "еда навынос" (take away).
Если взять за точку отсчета план минздрава (который должен еще быть утвержден и не исключены изменения) по снятию ограничений, то возобновление работы ресторанов и кафе значится на 4 этапе. Даже при оптимистическом развитии событий заведения общественного питания не смогут работать раньше конца ноября – начала декабря 2020 года.
Напомним, что уже после первого карантина многие рестораны не открылись. Например, 27 июля 2020 года стало известно, что известный израильский шеф-повар Меир Адони объявил о закрытии двух ресторанов - "Блу Скай" и "Лумина".