Десертные вина в Израиле особой популярностью не пользуются. Что в принципе удивительно, учитывая любовь израильтян к сладкому. Чуть большей популярностью пользуются ликеры, выбор которых, как правило, велик лишь в солидных барах, да и то - в качестве основы для коктейлей. Однако мы разыскали несколько ликеров и сладких вин национального производства, которыми Израиль может по праву гордиться.
Ликер "Туби 60"
C этим ликером хорошо знакомы завсегдатаи ночных клубов, где его можно обнаружить чаще, чем на прилавках магазинов. Его знают и в других странах, таких как США, Норвегия, Германия.
На самом деле это очень молодой ликер, который придумали братья Хилаль и Янай Туби из Хайфы в 2012 году. Уже через год им удалось получить необходимые для производста разрешения и открыть первый завод в Хайфе. Популярность напитка росла так быстро, что уже в 2015 году производство расширились, а с 2017 года "Туби 60" активно экспортируется за границу.
Вкус у ликера своеобразный: в основе - лимонный сок с добавлением местных цитрусовых и специй, включая имбирь, мяту, анис, шафран, куркуму и другие. Его употребляют как самостоятельно, так и с тоником, и в составе коктейлей.
Занимательный факт: "Туби 60" впервые появился в барах Иерусалима, а вовсе не известного такими заведениями Тель-Авива, куда он попал лишь спустя полтора года.
Цена - около 100 шекелей за бутылку.
2. Ликер Sabra
У этого ликера более долгая история, причем своему появлению он обязан канадо-американскому бизнесмену и филантропу Эдгару Бронфману, гендиректору семейного завода по производству спиртных напитков Seagram. Бронфман разработал и представил новый ликер, дав ему знаковое для израильтян название Sabra. Так называют коренных израильтян, а также плоды произрастающего в Израиле кактуса, из которого поначалу планировалось производить напиток.
У ликера Sabra насыщенный шоколадный вкус с апельсиновыми нотками. В охлажденном виде шоколадный акцент чувствуется сильнее, а при комнатной температуре начинает доминировать апельсин. Напиток содержит 30% алкоголя.
Пожалуй, примечательнее всего его оформление: форма бутылки напоминает финикийскую винную флягу 2000-летней давности, которую можно увидеть в коллекции Тель-Авивского музея.
Производится ликер из плодов кумквата, содержит натуральные ингредиенты. Начиная с ранних 1990-х ликеры Sabra производились для завода Seagram винодельнями "Кармель". В 2003 году израильская винодельня приобрела бренд Sabra, которым сегодня владеет совместно с американской компанией Royal Wine Corp.
Ликер кошерный, цена около 110 шекелей за бутылку.
3. Ликер "Флора"
Ликер из пассифлоры производится бутиковым предприятием "Иш ха-пассифлора". Изготовляется из местных плодов, выращиваемых в хозяйстве "Фишбейн" в мошаве Эйн-Ирон. Хозяйство существует с 1973 года, а пассифлору там выращивают более десяти лет. Часть плодов поступает в продажу на местном рынке, остальные фрукты выжимают для получения сока, из которого впоследствии производится пассифлоровый ликер.
Это нежный десертный ликер, имеющий выраженный вкус и аромат пассифлоры, содержит 12% алкоголя, кошерен.
Цена бутылки - около 80 шекелей.
4. Гранатовое вино "Римон"
Гранатовое вино - еще один национальный израильский продукт, который до эпидемии коронавируса активно скупали многочисленные туристы.
Винодельня "Римон" производит самые разнообразные варианты гранатового вина, от сухого и полусладкого до крепленого. Дизайн бутылок также располагает к приобретению в качестве израильского подарка. Цены - от 69 шекелей для более легких версий и до нескольких сотен для особых сортов или праздничных серий. С годами предприятие начало выпускать помимо вина косметику на гранатовой основе, соусы и другую продукцию из гранатов.
5. Инжирный ликер "Фигаро"
Ликер из инжира с игривым названием, обыгрывающим распространенное название плода "фига". И хотя рецептура этого ликера - не оригинальная израильская, зато производитель - завод алкогольной продукции Lavie - примечателен тем, что специализируется исключительно на ликерах, что редко встречается на израильском рынке.
Ликеры со вкусами черного шоколада, кофе эспрессо, шоколада с фисташками, карамельный, смородиновый, вишневый, инжирный, из белого шоколада или шоколадно-мятный продаются под брендом "Lavie". Завод расположен в Гуш-Эционе и действует с 2004 года. Продукция изготавливается из натурального сырья. Эти ликеры не раз удостаивались престижных наград на израильских и международных конкурсах.
Цена - около 70 шекелей.
