Когда-то он не мог пройти по улицам Хайфы без того, чтобы его кто-то не узнал, - ведь он был знаменитым жителем города и его самым "сладким" символом. Но в последние месяцы никто из прохожих его не узнает. "Я хожу по Хайфе, захожу в филиалы своей сети кондитерских, люди смотрят на меня и не узнают. Они проходят мимо меня на улице, не задерживая взгляда, а ведь раньше буквально каждый прохожий останавливал меня, чтобы спросить рецепт", - рассказывает шеф-кондитер Мики Шемо. О том, что с ним произошло в последнее время, рассказывается в публикации Ynet.
Когда встречаешь Мики Шемо, сразу понимаешь: с ним что-то произошло. За последние месяцы Шемо пережил радикальную трансформацию и сбросил 34 кг - без операции по уменьшению желудка, без уколов для похудения - только за счет силы воли, самоконтроля, нового образа жизни и отказа от сладкого, которое он так любил есть, особенно по ночам.
В сфере, где соблазны повсюду и к ним достаточно просто протянуть руку, Шемо оказался частью парадокса: кондитер, который ежедневно создает торты, параллельно ведет решительную, но тихую борьбу со своим телом.
А началось все в один день, когда 57-летний кондитер и владелец сети 18 кондитерских, бывший командир роты в Голани, оказался на приеме у семейного врача. Доктор серьезно выговорил пациенту: у него были плохие анализы, высокое давление, повышенный уровень жиров в крови. И над всем этим - вес: 113 кг.
"Все началось в августе 2025 года. Я вернулся из семейной поездки в Таиланд, сделал обычные анализы крови. Показатели оказались плохими. Врач выдал мне кучу рецептов. Я пошел в аптеку и вернулся оттуда с 21 упаковкой - тремя видами лекарств на три месяца. Я спросил, у доктора, обязательно ли принимать все, и он ответил: на самом деле вам нужно только одно - взять себя в руки", - рассказывает Мики.
- В чем была ваша проблема?
- Я постоянно был голоден, но не садился нормально поесть, а ел второпях, стоя. Даже когда приходил домой и ужинал, то потом не прекращал жевать: жена и дочери ложились спать, а я пробирался к холодильнику и сметал все подряд. Ел фрукты, орехи, сыры, иногда хотелось шоколада и, конечно, тортика. Я сидел перед телевизором с кофе или чаем, рядом стоял противень с кексом или коробка печенья, и я уничтожал горы выпечки. Когда макал печенье в кофе, мог съесть полкоробки. Ночью доставал из холодильника кешью, макадамию, миндаль - обожаю орехи. Покупал орехи рядом с работой и по дороге домой съедал 300-граммовую упаковку - а это тысячи калорий. И, конечно, были жареные и приправленные орешки. И еще я обожал Coca-Cola Zero. Покупал упаковками и маленькие банки, как в самолете. Если рядом в машине не было банки с этим напитком, я даже не начинал движение. Это раздувало меня, наполняло газами. Я пил как минимум полтора литра колы в день. Это ненормально. Сейчас всего этого больше нет. Я пью только воду.
Калорийная дисциплина изменила его распорядок дня - тренировки, прогулки, а также занятия пилатесом с женой и дочерьми как семейный досуг. Шемо нужно было не только заново научиться есть, но прежде всего - перестать постоянно думать о еде. Потеря веса изменила все. Теперь он поднимается по лестнице без усилий, легко наклоняется, чтобы завязать шнурки, и, да, реально получает комплименты по поводу новой фигуры.
И оказалось, что все это Шемо решил сделать без диетолога, без личного тренера, а с помощью инструмента, который есть у каждого в смартфоне - бота ChatGPT. Мики просто ввел туда данные и параметры - и получил программу тренировок и питания. Дальше все просто пошло. За считанные месяцы Шемо превратился из человека, который вообще не тренируется, в того, кто занимается 4-5 раз в неделю.
Он рассказывает: "Я зашел в ChatGPT, ввел возраст, окружности, рост и окружность шеи. Он дал мне оценку процента жира. Спросил, хочу ли узнать больше о состоянии, и объяснил, что для моего возраста норма - 22% жира и вес примерно 75 кг. Затем спросил, хочу ли программу тренировок и питания. Я сказал "да", только попросил, чтобы это было дома, а не в спортзале. До этого я не тренировался, иногда ходил в спортзал с друзьями, но больше болтал, чем занимался. Каждый посетитель зала подходил ко мне с вопросом: как спечь тот или иной мой торт, или почему у него не получается выпечка, поэтому я понял, что мне нужно заниматься дома".
- Что включала программа?
- Чат составил мне недельную программу: пресс, отжимания, приседания. Он сказал, что нужно работать над ногами, поэтому я добавил спиннинг. Как бывший боец "Голани", я никогда не тренировал ноги, а тут вдруг начал любить это и видеть результаты. Я вдруг почувствовал себя живым, функциональным, продуктивным.
- На сколько размеров вы похудели?
- Раньше одежда была нужна для того, чтобы скрывать мое тело. У меня был размер 3XL, а сейчас L, иногда даже M. Джинсы стали свободными, больше ничего не давит. Раньше сидел в джинсах и не мог двигаться, они рвались в паху и постоянно приходилось ставить на них заплаты. Весь мой шкаф был полон изуродованных джинсов. Но теперь я чувствую перемены, когда покупаю одежду - теперь почти все сидит хорошо. Я чувствую легкость, будто половина веса ушла.
Теперь я полностью сменил гардероб, даже без стилиста, ведь я сам умею подбирать одежду. У меня всегда был вкус. Еще подростком я всегда был опрятным и аккуратным. Сейчас я чувствую свободу. Даже на тренировку одеваюсь красиво и аккуратно. Раньше носил только широкие тренировочные штаны, которые скрывали теперь. Я больше не стесняюсь носить брюки".
- Не было соблазна пойти на уменьшение желудка или уколы, как делают другие?
- Год назад я купил инъекции Ozempic и еще один препарат. Они до сих пор лежат в холодильнике. Один раз сделал укол. Кроме побочных эффектов - головокружения, тошноты, изжоги и головной боли - никакого результата. Я сразу прекратил. Каждую субботу утром я встречаюсь с группой из моего района в Хайфе - нас 14 человек, мы идем гулять в сторону лесов Кармеля. Свежий воздух, зелень. Большинство из них врачи, я слушаю их истории и понимаю, что многие после операций по уменьшению желудка возвращаются к прежнему весу. В любом случае нужно выстраивать здоровый образ жизни, а не искать короткие пути.
- Как удалось продержаться в том же весе в период войны?
- Я хорошо сплю, кроме ночей с сиренами. Раньше я храпел, плохо спал, вставал три раза за ночь в туалет, искал, что поесть, просыпался в три ночи и уже не засыпал. Сейчас я сплю минимум семь часов. Я понял, что если плохо спишь, голод усиливается, а жир на животе не уходит. Я привык вставать рано, около пяти утра, и продолжаю вставать в это время, но больше не храплю и не просыпаюсь ночью. Важно также перестать есть поздно и, конечно, не съедать стейк в 23:00. На днях мы были с друзьями в ресторане, заказали много закусок, я ел только легкие блюда. Я уже не ем пасту в ресторанах и стараюсь делиться своей порцией.
- А что насчет вина и алкоголя?
- Я никогда не любил алкоголь, иногда пил пиво, но немного. Дома мы почти не пьем, только когда принимаем гостей. Лучший совет - вообще не садиться на диеты. Если в блюде есть немного риса - ешь, но немного, а не всю кастрюлю.
►Без перерывов на стейк
В январе у Мики умер отец, и с тех пор три раза в неделю и каждую пятницу и субботу он навещает маму, которая живет рядом. Она готовит много еды для него, но он придерживается умеренности. Остальные женщины в семье тоже следят за питанием. "Жена и дочери (17 и 20 лет) занимаются с тренером, ходят на спорт и пилатес, и вдруг я почувствовал, что тоже хочу этого. Как-то мы вчетвером позанимались пилатесом - это было потрясающе. Впервые я занимался с ними спортом - и в восторге от этого. Они такие целеустремленные, и я не могу сказать при них "мне трудно". Раз они могут, то и я в состоянии. Это реальный кайф", - говорит Мики.
- Как обстоят дела сейчас?
- Сейчас я вешу 79 кг, процент жира снизился с 43 до 21. С августа я дважды сдавал анализы - сахар в крови снизился, хороший холестерин значительно вырос, плохой упал ниже нормы, и все это без лекарств.
Я уже не представляю себе, как снова открываю холодильник в три ночи или пью энергетики. Я больше не хочу носить тренировочные штаны и постоянно прятаться. Я понимаю, что раньше оборачивал себя слоями, но теперь их нет. Нет причин носить размер 3XL. Я вижу коллег-кондитеров из Франции на выставках и стажировках - они не полные, не доходят до того состояния, в котором был я. Они едят регулярно и не пропускают приемы пищи.
- По чему вы скучаете больше всего?
- Скажу, по чему не скучаю: по бессонным ночам, эмоциональному перееданию, по тому, чтобы хватать все подряд, как будто завтра не наступит, по жалобам жены утром на мой храп. Сейчас я получаю от еды больше удовольствия, чем раньше. Я смотрю в зеркало и доволен, вижу, что меньше ограничен в одежде. Я ем шоколад и люблю фрукты. Ем много рыбы и курицы и не отказываюсь от орехов, но теперь это запеченный пекан без соли, и мне не нужна никакая "кола зеро" после этого.
- Какое внутреннее изменение произошло вслед за внешним?
- Я жил вокруг еды - и по работе, и вне ее. Постоянно думал, где встретимся, что будем есть вечером, всегда накладывал с запасом, чтобы хватало - это занимало меня все время. Покупал еду домой и съедал ее по дороге в машине. Теперь я перестал есть в машине. Нормальный человек ест за столом, а не в машине. Я ехал из своей студии в Герцлии в Хайфу, останавливался в ресторане, потом перекусывал по дороге, приезжал в Хайфу, останавливался поесть стейк, потому что снова был голоден, а в девять вечера снова ел, уже дома. Сегодня, когда я еду из Герцлии в Хайфу, я вообще не думаю о еде - мне это просто не интересно.
Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Эдуард Докс