Нормальный вес зависит не только от содержимого тарелки, но и от времени приема пищи. Это подтвердило новое исследование, опубликованное в научном журнале International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity. Согласно полученным данным, для поддержания нормального веса важно рано завтракать и не есть на ночь.
Исследование проводилось Барселонским институтом глобального здоровья (ISGlobal). Оно основано на данных 7000 человек в возрасте 40-65 лет. В 2018 году участники сообщили сведения о росте, весе, времени еды, образе жизни и социально-экономическом положении. 5 лет спустя, в 2023 году, более 3000 из них прошли повторные обследования. Ученые проанализировали полученные данные.
"Наши результаты показали, что лучше всего удается сохранять вес, когда человек рано ужинает и рано завтракает, - поясняет исследователь Лусиана Понс-Муццо. - Мы полагаем, что более ранний прием пищи в течение дня лучше синхронизируется с биологическими часами, позволяет лучше расходовать калории и эффективнее регулировать аппетит. Тем не менее, делать окончательные выводы еще рано, и придется дождаться более убедительных доказательств, прежде чем выпускать официальные рекомендации".
►Женщины питались лучше мужчин
Когда ученые проанализировали данные по полу, они нашли интересные различия. В целом у женщин индекс массы тела (BMI) оказался ниже, они строже придерживались средиземноморской диеты и реже употребляли спиртное. Среди мужчин специалисты выделили группу тех, кто первый раз ел только после 14:00 - таким образом, ночной голод у них длился 17 часов подряд. Мужчины в этой группе больше курили, чаще пили спиртное, реже занимались физкультурой и менее строго соблюдали средиземноморскую диету. Кроме того, они имели более низкий уровень образования и более высокий уровень безработицы. У женщин похожей модели не наблюдалось.
"Существуют разные способы интервального голодания, а наше исследование сосредоточилось на ночном перерыве в еде, - отмечает старший исследователь Камиль Лассаль. - Мы увидели у той группы мужчин, которые пропускают завтрак, что такая практика просто не влияет на вес. В долгосрочной перспективе этот метод не эффективнее для похудания, чем простое сокращение калорийности".
►Когда организм лучше переваривает пищу
Это исследование относится к растущей области - хрононутрициологии, которая изучает не только то, что мы едим, но также в какое время и с какой частотой. Анна Паломар Крос, работавшая над исследованием, отмечает: "Эта работа помогла понять, что необычные пищевые привычки могут конфликтовать с биологическими часами - внутренней системой биоритмов, регулирующей циклы дня и ночи, а также связанные с ними физиологические процессы".
Результаты этого исследования дополняют предыдущие работы института, показавшие, что ранний завтрак и ранний ужин связаны с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2-го типа. В итоге еще раз подтвердилось, что время приемов пищи играет значительную роль в поддержании здоровья.
Эту тенденцию подтверждают и другие современные исследования. Масштабный обзор и мета-анализ, недавно опубликованный в авторитетном международном медицинском журнале BMJ Medicine, показал, что интервальное голодание может положительно влиять на метаболическое здоровье, но только когда промежуток времени без еды приходится на правильные часы. Ученые обнаружили, что участники, ограничивавшие еду утренними или дневными часами, демонстрировали значительно лучшие результаты в снижении веса, уменьшении жировой массы, а также в понижении уровня сахара и артериального давления по сравнению с теми, кто сдвигал свой пищевой интервал на вечер.
С научной точки зрения это объясняется тем, что системы организма, особенно обменные процессы, работают наиболее эффективно в светлое время суток. Когда потребление калорий приходится на активную фазу биологических часов, организм лучше справляется с переработкой пищи.
Полученные испанскими учеными результаты подчеркнули, что поздний ужин, особенно в сочетании с длинным интервалом между приемами пищи, захватывающим ночные часы, - наименее эффективный способ улучшения здоровья и контроля веса.
Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Даниэль Штайсслингер