Новое исследование показало, что модная сейчас диета интервального голодания (цом ле-серугин), при которой можно есть только 8 часов в день, а остальные 16 следует голодать, увеличивает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
Интервальное голодание стало одним из самых популярных трендов последнего десятилетия. Голливудские звезды и даже известные политики, например, экс-премьер-министр Британии Риши Сунак, высоко оценили преимущества этой диеты в снижении веса и повышении энергии. Тем не менее недавно опубликованное в научном журнале Diabetes & Metabolic Syndrome: Clinical Research & Reviews новое исследование показало, что у поклонников этой диеты риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 135% выше.
Диета интервального голодания рекламируется как очень удобная: не надо подсчитывать калории, отказываться от углеводов. Просто запомни простое правило: 8 часов в сутки есть можно, а 16 часов - нет. Однако новое исследование показало, что такое питание повышает риск сердечно-сосудистых болезней.
Исследователи во главе с проф. Виктором Вензе Жонгом, завкафедрой эпидемиологии и биостатистики в Университете Цзяо Тун в Шанхае, проанализировали данные 19.831 взрослого американца, собранные в рамках Национального обследования здоровья и питания (NHANES) в период с 2003 по 2018 год.
Диета с риском для сердца
Последующее наблюдение длилось до декабря 2019 года, в среднем 8 лет на каждого участника, и основывалось на отчетах о питании за последние 24 часа, собираемых дважды с интервалом в 2 недели. Результаты были очень тревожными: у тех, кто ел менее 8 часов в день, наблюдался на 135% более высокий риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто распределял прием пищи на 12-14 часов в день.
►Популярный рацион питания
"Интервальное голодание стало популярной диетой в связи со множеством научных данных о ее потенциальной пользе для здоровья", - поясняет доктор Сигаль Фришман, главный диетолог больниц кассы "Клалит".
По словам доктора Фришман, в исследовании все испытуемые были разделены на группы: принимавшие пищу менее 8 часов в сутки, 8-10 часов, 10-12 часов, 12-14 часов, 14-16 часов и более 16 часов. Средний показатель составил 13 часов, поэтому основное сравнение проводилось между теми, кто ел менее 8 часов в сутки, и теми, у кого прием пищи был возможен в течение 12-14 часов.
"Статистический анализ позволил изучить связь между продолжительностью приема пищи и смертностью от любой причины", - объясняет она. В ходе исследования у тех, кто ел менее 8 часов, повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний наблюдался во всех возрастных группах, у представителей обоих полов, любой расы, социально-экономического положения, образа жизни и общего состояния здоровья, и был особенно высок среди курильщиков, диабетиков и людей с уже существующими сердечными заболеваниями. Результаты остались неизменными после поправки на качество рациона, частоту приемов пищи и перекусов.
►Проявлять осторожность
Предыдущие исследования интервального голодания показали его краткосрочные преимущества - потерю веса, снижение артериального давления и уровня маркеров воспаления, - но долгосрочные последствия могут быть опасными. Проф. Жонг объяснил: результаты нового исследования противоречат гипотезе, что прерывистое голодание не сопряжено с риском. По его словам, больным диабетом или сердечно-сосудистыми заболеваниями следует проявлять осторожность, питаясь по правилам этой диеты.
Полученные данные указывают на необходимость индивидуальных консультаций по питанию, в зависимости от состояния здоровья. Основная рекомендация исследования: "На основе полученных данных можно заявить: важно обращать внимание на то, что ешь, а не на то, когда ешь".
►Интервальное голодание: плюсы и минусы
По словам доктора Фришман, интервальное голодание может практиковаться несколькими способами. Наиболее распространенный подход - это ограниченное по времени питание, при котором человек ест каждый день в течение фиксированного промежутка времени. Другой подход - голодание через день, а также существует диета 5:2, при которой в течение 5 дней едят как обычно, а в оставшиеся 2 дня значительно ограничивают потребление пищи.
Доктор Фришман говорит: "Исследования показали, что такие модели питания приносят явную пользу здоровью - похудение, уменьшение брюшного жира, улучшение показателей сахара в крови, снижение артериального давления и уровня маркеров воспаления.
С другой стороны, когда речь идет о липидах в крови и профилактике метаболических заболеваний, результаты менее стабильны".
По ее словам, на самом деле такое "питание по расписанию" основано на четких временных ограничениях еды, а не на том, что и в каком количестве есть. "Некоторым людям это подходит больше, чем попытки придерживаться фиксированного рациона, - объясняет она. - Очевидно, что когда вы едите меньше часов, потребляется меньше калорий, но в то же время важно поддерживать мышечную массу, состав и разнообразие кишечного микробиома, а также вести общий здоровый образ жизни, включающий физическую активность, хороший сон и снижение стресса".
►Сбалансированное и разнообразное питание укрепляет здоровье
Исследователи воздерживаются от категоричных утверждений, что все формы прерывистого голодания опасны. Повышенный риск был обнаружен в группе, которая ограничивала прием пищи менее чем восемью часами в день - это самая экстремальная версия такой диеты. Желающим попробовать прерывистое голодание следует проконсультироваться с врачом, особенно при наличии патологии сердца, диабета или других факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Диету надо начинать постепенно с 10-12-часового окна приема пищи, которое может быть безопаснее, чем 8-часовое окно, уделяя особое внимание качеству рациона. Если появляется слабость, отсутствие концентрации внимания или повышенная раздражительность, можно задуматься о прекращении такого режима и регулярном наблюдении у врача.
"Как диетолог я считаю: сбалансированное и разнообразное питание, богатое белками, витаминами и минералами и основанное на различных растительных продуктах, способствует расширению типов потребляемой клетчатки и диверсификации микробиома кишечника, тем самым укрепляя здоровье, - говорит в заключение доктор Фришман. - В то же время потребление продуктов промышленной переработки, жиров и сахаров должно быть сокращено. Поддержание таких привычек питания имеет решающее значение для здоровья, но чтобы оставаться мотивированным и быть настойчивым в течение долгого времени, требуется индивидуальный подход. Именно здесь проявляется важность квалифицированного диетолога, умеющего подобрать правильный метод питания для каждого".
В сокращении. Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Даниэль Штайсслингер