Новый филиал американской сети быстрого питания Shake Shack открылся в порту Тель-Авива в четверг, 17 июля, - ровно через 20 лет после завершения реставрации исторического 9-го павильона, построенного еще в 1930-е годы. В этом павильоне несколько лет работал филиал сети "Арома", затем его надолго закрыли на ремонт, а теперь здесь будет проходить обкатку новое меню Shake Shack - расширенное и адаптированное к вкусам израильского потребителя.
Сеть впервые с начала работы в Израиле предлагает посетителям комплексные завтраки (с 7:00 до 11:30) и ряд новых блюд. В утреннем меню - сэндвич с шакшукой и хрустящим жареным луком за 36 шекелей, сэндвич с яйцом на гриле, фирменным соусом "Шэк", сыром чеддер и свежей зеленью за 27 шекелей и сырный тост с жареным картофелем за 23 шекеля.
Блюдо, обозначенной в меню как салат "Цезарь", показалось корреспонденту Ynet непомерно дорогим. В рецепт Shake Shack не входит куриная грудка, вегетарианское блюдо из зелени с тертым сыром и соусом стоит 51 шекелей и подается в одноразовой посуде. Для сравнения - полноценный салат "Цезарь" с курятиной, приготовленный на глазах у клиента (а не привезенный с фабрики-кухни в коробке) в ресторане Рути Бродо на бульваре Ротшильд стоит 62 шекеля, всего на 11 шекелей дороже.
Но большинство посетителей приходят в Shake Shack не ради шакшуки и салата. Их интересуют гамбургеры, сосиски, шейки и коктейли. С некоторыми позициями меню можно ознакомиться ниже. Сеть пользуется успехом у израильтян, несмотря на относительно высокие цены и скромный размер порций.
Теперь у Shake Shack четыре филиала в Израиле. Первые три находятся в Тель-Авиве (ул. Дизенгоф), Ришон ле-Ционе и новом торговом комплексе BIG Fashion на перекрестке Глилот. Как сообщил Ynet генеральный директор израильского отделения сети Омер Зайднер, в ближайшие три года планируется довести количество филиалов до 11.
Как сообщали "Вести", в начале мая сеть Shake Shack повысила цены на 3-13% и включила в меню новые для израильтян блюда - шейк шэк (сэндвич с куриным шницелем) и байтс (хрустящие куриные наггетсы, обжаренные в сухарях).
Ассортимент был расширен за счет блюд, хорошо знакомы посетителям Shake Shack в США и других странах. В израильское меню они на первом этапе включены не были, хотя любовь израильтян к куриному мясу проверена временем и опытом.
Шейк шэк предлагается как отдельное блюдо за 41 шекель и как основа комплексного обеда (сэндвич, жареный картофель, газированный напиток) за 59 шекелей. Порция байтс из 6 наггетсов стоит 35 шекелей, из 10 - 53 шекеля. Комплексный обед с маленькой порцией стоит 64 шекеля, с большой - 79 шекелей.
Одинарный гамбургер (сингл) подорожал в Shake Shack с 33 до 34 шекелей, двойной - с 42 до 44 шекелей. Надбавка за булочку без глютена составляет 4 шекеля. Обычные булочки в филиалах сети пекут из картофельной муки.
Шэкбургер (под этим названием сеть продает фирменные чизбургеры) подорожал с 39 до 41 шекеля, двойной шэкбургер - с 51 до 54 шекелей.
Гамбургеры с жареным луком, перчиками и фирменным соусом подорожали на 7% и стоят теперь 48 шекелей (одинарный) и 61 шекель (двойной).
Подорожали и сосиски - говяжьи на 3%, куриные на 7%. Порция жареного картофеля, которая раньше стоила 18 шекелей, теперь предлагается за 19 шекелей, а тот же картофель в сырном соусе подорожал на 11%, с 26 до 29 шекелей.
Цена на маленькую порцию молочного шейка (шоколадного, ванильного, клубничного и др.) осталась прежней, 26 шекелей, а средняя порция подорожала с 33 до 34 шекелей. На 1 шекель увеличилась и цена порции мороженого. Фисташковый шейк подорожал на 5,5%, с 36 до 38 шекелей.
Повышение цен обошло стороной ряд позиции меню - шрумбургер (гамбургер с грибами портобелло), шэкстак (грибной бургер и чизбургер), яблочный сок, газированные напитки.
Первый в Израиле филиал американской Shake Shack открылся в феврале 2024 года на улице Дизенгоф в Тель-Авиве. Задолго до открытия к нему выстроилась длинная очередь первых посетителей.
Владелец франшизы (лицензии на право использовать бренд, бизнес-модель, технологии и др.) Shake Shack Харэль Визель, владелец израильской сети модной одежды Fox, планирует открыть в Израиле 15 филиалов новой сети до 2033 года.
Сеть Shake Shack была основана в 2004 году. Первый ее филиал открылся на Мэдисон-сквер в Нью-Йорке. Специализация Shake Shack - гамбургеры и сосиски в тесте. В настоящее время у сети около 430 филиалов - более 260 в США и 150 в других странах, в том числе в Мексике, Южной Корее, Турции.
Сеть стремится также использовать местные продукты. В ресторане следят за качеством и скоростью обслуживания.
В израильских филиалах нет специальных блюд, которые предлагаются в США, таких, как корейский гамбургер, копченый гамбургер, гамбургер с авокадо, коктейль тирамису. Отсутствуют также гамбургер с беконом и бекон как отдельное блюдо.
Подробности на иврите читайте здесь