Ситуация с коронавирусом в Израиле становится все хуже, и даже мне пришлось перейти к онлайн-преподаванию, поскольку студенты перестали приходить в университет. Между тем множество людей сидят по домам и там же и едят. Некоторые работают из дома, другие ждут возвращения к обычной жизни.
Я понимаю, что те, кто попал в карантин, ищут успокоения в еде. Такова жизнь, и это невозможно изменить, особенно в состоянии нервозности и неопределенности. Но все же карантин отличается от пребывания в бомбоубежище. Не приходится тесниться в маленькой комнатке, есть телевизор, интернет, книги и фильмы. В общем, есть чем заняться от скуки.
Моя знакомая провела 14 дней в карантине после возвращения из-за границы, она выглядит чудесно и рассматривает это как дополнительный отпуск. Так что можно подойти к карантину и с этой стороны, если только человек не заразился.
И при этом можно питаться так, чтобы не растолстеть, чтобы не пришлось сбрасывать набранный вес, когда карантин закончится, - что весьма непросто.
Теперь я предлагаю несколько советов о том, как надо питаться в карантине.
1. Ни при каких обстоятельствах не покупайте напитки с сахаром! Ни детям, ни взрослым. Сахар в любой форме ослабляет иммунитет и он вреден в любом возрасте.
2. Если очень хочется сладкого, можно намазать на хлеб тонкий слой диетического джема (лайт), съесть 2-3 сухих печенья пети-бер (Petit Beurre) с пониженным содержанием сахара, 1 сладкий фрукт либо молочный десерт, маркированный diet или light. Можно также самим испечь овсяное печенье с заменителем сахара или стевией.
3. Можно есть супы, пока не стало жарко.
4. Для перекуса годятся ломтики цельнозернового ("мале") хлеба с намазкой из авокадо, тхины, хумуса, 5-процентного творога, баклажанной икры или с ломтиком копченого лосося.
5. При покупках запаситесь овощами всех видов, кроме картошки, кукурузы и бататов. В связи с коронавирусом в супермаркетах продают только отличные овощи израильского производства, не из Турции или Египта. Я купила очень вкусные продолговатые помидоры черри - это прекрасный перекус в сочетании с огурцами и карликовыми перчиками или обычным болгарским перцем. Хорошей закуской являются также кольраби и репа ("лефет"). Овощи можно сварить, запечь, быстро обжарить на большом огне, встряхивая, в воке, поджарить на масле или отварить на пару.
6. Фрукты годятся на десерт, но надо знать меру. Фруктовый сахар не менее вреден, чем обычный.
7. Можно есть обычную повседневную еду - цельные злаки и бобовые, яйца, птицу, рыбу, постную говядину, а вегетарианцы могут заменить мясо тофу или сейтаном, вкусными продуктами из растительного белка.
8. Принимать пищу надо часто - раз в 3-4 часа, чтобы избегать сильного голода и не набрасываться на еду. Это позволит держать питание под контролем.
- 9. Пить можно чай или кофе без сахара (допустим его заменитель), простую или минеральную воду, диетические напитки. Можно добавить лимон, корицу или какую-либо иную приправу для вкуса. Избегать спиртного.
10. Найдите себе занятие, отличное от еды. Всегда есть чем заняться помимо этого.
11. И самое главное - не покупайте вредные продукты, создающие сильный соблазн, с которым невозможно справиться.
Выражение "не приводите в дом врага" неточно. У еды нет ножек, она сама не приходит ни к кому домой, вы ее приносите туда сами. Так что враг - это мы сами. Надо признать свою ответственность за правильное питание, а не перекладывать ее на еду.
Перевод: Даниэль Штайсслингер