Домашний гамбургер - из тех блюд, которые съедаются моментально, даже упрашивать не стоит. Еще один плюс в том, что вместе с сочной котлетой дети попробуют и овощи - лук, помидорку, огурец, - которые некоторые отказываются есть отдельно.
Чтобы гамбургер получился идеально круглым, его лучше жарить с помощью специального кольца (которое можно приобрести в магазинах специй или товаров для кухни).
Ингредиенты для 4-5 гамбургеров:
- 500 г говяжьего фарша
- половина средней луковицы
- 1 ч. л. зиры ("камун")
- 1 ч. л. сладкой марокканской паприки ("паприка марокаит метука")
- 0,25 ч. л. корицы ("кинамон")
- соль
- черный перец
- масло для смазывания сковороды
Способ приготовления:
1. Натираем лук на мелкой терке.
2. В миску выкладываем фарш, перемешиваем с луком и соком, выделившимся из лука при натирании.
3. Добавляем специи и хорошо перемешиваем фарш руками в течение 30 секунд. Это помогает готовой котлете не развалиться.
4. Вылепливаем 4-5 гамбургеров одинакового размера. Помещаем на час в холодильник.
5. Слегка смазываем маслом сковороду-гриль (с полосками) и хорошо ее разогреваем.
6. На раскаленную сковороду выкладываем котлеты. Обжариваем по несколько минут с каждой стороны. По мере необходимости можно уменьшить огонь и снова перевернуть гамбургер. Время готовки меняется в зависимости от сковороды и мощности огня.
7. Подаем сразу же в булке, украсив огурцом (соленым или свежим), ломтиками помидора, листиком хасы, кружочками лука, грибами или любимыми добавками.
Подробности на иврите
Перевод: Анастасия Тадсон