Перед вами еще один рецепт латкес (на иврите левивот, а по-русски оладушки), которые традиционно готовят на Хануку. Но что его отличает от всех остальных рецептов? Тот самый израильский ингредиент - мягкий зернистый творог коттедж, любимый многими израильтянами. Приготовить латкес по этому рецепту предлагает Адина Зусман.
Вам понадобится коттедж 5-процентной жирности или даже пожирнее. В любом случае эти овощные оладушки подойдут для подачи в любое время дня - зависит лишь, с чем вы будете их подавать.
►Ингредиенты (на 5 порций):
• 0,5 кочана брокколи, разделенного на соцветия и мелко нарезанного
• 1 уп. коттеджа жирностью как минимум 5%
• 2 яйца
• 0,25 стакана муки
• 2 ст. л. измельченного шнитт-лука
• 1 ст. л. измельченного укропа (и еще немного для подачи)
• 1 ч. л. разрыхлителя (авкат-афия)
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. молотого черного перца
• оливковое масло
• 1 уп. сметаны для подачи
►Способ приготовления:
1. Все ингредиенты, кроме оливкового масла, смешиваем в миске до получения однородной массы.
2. На среднем огне разогреваем масло на сковороде. Выкладываем тесто ложкой на сковороду и обжариваем латкес около 3 минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились. Подливаем масло по необходимости. Готовые латкес посыпаем укропом и подаем со сметаной.
Этот и другие рецепты латкес на Хануку на иврите можно найти здесь
Перевод: Анастасия Тадсон