В Израиле есть поговорка: нельзя приготовить яичницу, не разбив яиц. Но теперь, оказывается, можно. В Израиле придумали рецепт из хумусной и кукурузной муки. Блюдо по вкусу напоминает яичный омлет и подойдет веганам. Для вашего удобства в скобках приведены названия продуктов на иврите.
Омлет без яиц
Ингредиенты:
• 2,5 стакана хумусной муки (кемах хумус)
• 1,5 стакана кукурузной муки (кемах тирас)
• 1 стакан пивных дрожжей в хлопьях (птитей шимрей-бира)
• 1 ст. л. черной индийской соли (Kala Namak)
• 4 стакана растительного молока (соевого, рисового, овсяного)
• горстка измельченной петрушки
Способ приготовления:
1. Берем 2 миски: в одной смешиваем сухие ингредиенты, в другой будем делать тесто.
2. Во вторую миску высыпаем стакан смеси сухих ингредиентов и заливаем стаканом растительного молока. Перемешиваем. Продолжаем в том же соотношении: на каждый стакан сухих ингредиентов – стакан растительного молока.
3. Добавляем в тесто петрушку и добавки и перемешиваем.
4. Выливаем на сковороду немного растительного масла, а затем тонкий слой теста. Жарим на среднем огне около 2 минут.
5. Когда омлет начинает темнеть по краям, переворачиваем его на другую сторону и жарим еще минуту или две.
► В качестве добавок можно использовать тонко нарезанные шампиньоны, измельченный лук или специи для обогащения вкуса.
Рецепт предоставлен веганским кафе "Анастасия"
■ Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Анастасия Тадсон