Telegram-канал Вести Израиль
Готовим блюда с грибами "Марина"

Готовим на Новый год: 5 вкусных и оригинальных рецептов с грибами

В новогодний вечер порадуйте собравшихся за праздничным столом необычными блюдами из свежих грибов "Марина". Легкие рецепты с минимумом затрат придутся по вкусу каждому и не обременят желудок

Предоставлено компанией "Марина"
Опубликовано: 08.12.21, 12:53
9 צפייה בגלריה
Готовим блюда с грибами "Марина"
Готовим блюда с грибами "Марина"
Готовим блюда с грибами "Марина"
(Фото: shutterstock)
Где бы вы ни жили и каких бы взглядов не придерживались, есть один праздник в году, который хочется отметить особенно ярко и вкусно. Это Новый год. В праздничный вечер принято, чтобы стол был уставлен различными блюдами, которые и выглядят аппетитно, и дарят гастрономическое удовольствие.
И это не обязательно должны быть салат оливье и селедка под шубой. Перед вами - 5 оригинальных рецептов с грибами "Марина", выращиваемыми в Израиле в Западной Галилее. Каждый из них по отдельности или все вместе могут стать прекрасным дополнением к традиционным и любимым вами блюдам.
9 צפייה בגלריה
Шампиньоны и бэьи-портобелло "Марина"
Шампиньоны и бэьи-портобелло "Марина"
Шампиньоны и бэби-портобелло "Марина"
(Фото: "Марина питрийот")
Некоторые названия продуктов в рецептах приведены для удобства в скобках на иврите.

• Роллы с грибами

9 צפייה בגלריה
Суши с грибами "Марина"
Суши с грибами "Марина"
Роллы с грибами "Марина"
Ингредиенты: тортильи из цельной муки (кемах мале) - упаковка 8 шт. двойная упаковка свежих шампиньонов или упаковка "Цемед итальки" с шампиньонами и портобелло "Марина" 3-4 вяленых помидора (агванийот меюбашот) 1 ч. л. кунжутного масла (шемен-сумсум) пучок свежего базилика
Для украшения: 2-3 полоски маринованной тыквы из вакуумной упаковки 1 ч. л. пасты васаби (внимание, очень острая) 2 перца чили среднего размера
Способ приготовления: 1. Обрезаем края тортильи так, чтобы получился прямоугольник. 2. Нарезаем шампиньоны вдоль и обжариваем на кунжутном масле. 3. Выкладываем на тортилью слоями грибы, сушеные помидоры и листики базилика. 4. Сворачиваем в рулетики с помощью коврика для суши. 5. Нарезаем на 8 порций.
Способ подачи: Выкладываем суши, а в маленькую пиалу накладываем полоски тыквы, рядом васаби и 3 колечка перца чили.

• Кубики батата с грибами в остро-сладком соусе

9 צפייה בגלריה
Пикантный батат с грибами "Марина"
Пикантный батат с грибами "Марина"
Пикантный батат с грибами "Марина"
Ингредиенты: 2 очищенных батата 2 корзинки шампиньонов или бэби-портобелло "Марина" 2 ст. л. сливочного масла 2 ст. л. оливкового масла 0,5 свежего перца чили 1 ст. л. меда 2 ст. л. соуса чили соль и перец по вкусу 2 веточки тимьяна или веточка розмарина
Способ приготовления: 1. Батат нарезаем кубиками, а перец чили - тонкими ломтиками. Если грибы большие, разрезаем их пополам, если нет, оставляем целыми. 2. На широкой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое масло и обжариваем батат, перемешивая, в течение 5 минут. 3. Добавляем грибы и перец чили и продолжаем обжаривать, помешивая, еще 5 минут или пока батат и грибы не станут мягкими. 4. Поливаем медом и соусом чили и аккуратно перемешиваем. 5. Солим и перчим по вкусу, посыпаем листиками тимьяна или розмарина. По желанию можно добавить немного мускатного ореха, а вместо тимьяна или розмарина посыпать измельченным шнитт-луком или зеленым луком.

• Брускетта с грибами

9 צפייה בגלריה
Брускетта с грибами "Марина"
Брускетта с грибами "Марина"
Брускетта с грибами "Марина"
Ингредиенты: 1 багет 2 ст. л. оливкового масла 2 измельченных зубчика чеснока горсть листьев петрушки соль
Для начинки: 3 ст. л. оливкового масла 10 луковиц-шалот или 2 белые луковицы 0,5 ч. л. коричневого сахара 1 ст. л. бальзамического уксуса 0,5 ч. л. сладкой паприки корзинка шампиньонов "Марина" 3 лесных гриба "Марина" ("Мелех ха-яар") 0,5 корзинки бэби-портобелло "Марина" соль и белый перец
Для подачи: 70 г тертого пармезана или моцареллы листики тимьяна
Способ приготовления: 1. Разогреваем духовку до 190°С. 2. В небольшой миске смешиваем оливковое масло, измельченный чеснок, соль и петрушку. 3. Багет нарезаем ломтиками по диагонали (чтобы были длиннее) и смазываем оливковыми маслом с чесноком (из п. 2). 4. Запекаем 7 минут или пока брускетты не станут золотистыми и хрустящими. 5. Тем временем готовим грибы: лук нарезаем тонкой соломкой, а грибы - кружочками. 6. На широкой сковороде на среднем огне обжариваем лук на оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем сахар, бальзамический уксус, соль, перец и перемешиваем. 7. Добавляем грибы и продолжаем жарить, помешивая, пока грибы не станут мягкими и золотистыми. Перекладываем их в миску и немного охлаждаем. 8. Выкладываем на каждую брускетту смесь грибов и лука, посыпаем пармезаном или моцареллой, украшаем листиками тимьяна и отправляем в духовку на 7 минут, или пока сыр не станет золотистым. Подаем блюдо горячим.

• Салат из капусты с грибами и сушеной клюквой

9 צפייה בגלריה
Салат с капустой и грибами "Марина"
Салат с капустой и грибами "Марина"
Салат с капустой и грибами "Марина"
Ингредиенты: 0,5 белокочанной капусты 0,5 стакана засахаренных орехов пекан 0,25 стакана кедровых орешков (по желанию) 0,5 корзинки шампиньонов или бэби-портобелло "Марина" 0,5 стакана сушеной клюквы или черники 0,5 пучка листьев петрушки
Для соуса: 5 ст. л. уксуса или лимонного сока 3 ст. л. коричневого сахара 4 ст. л. масла канолы или оливкового масла 2 ст. л. соевого соуса соль
Способ приготовления: 1. Нарезаем капусту и грибы тонкой соломкой. 2. Если добавляем кедровые орехи, то прокаливаем их на разогретой сковороде без масла в течение 3 минут. 3. Крупно нарезаем петрушку. 4. Смешиваем все ингредиенты соуса. 5. В большой миске смешиваем все ингредиенты салата, поливаем соусом и перемешиваем. 6. Подаем комнатной температуры. По желанию кедровые орешки можно заменить семечками подсолнечника, а вместо петрушки положить шнитт-лук или измельченные перья зеленого лука.

• Грибы с козьим сыром в кляре

9 צפייה בגלריה
Пампушки с грибами "Марина" и козьим сыром
Пампушки с грибами "Марина" и козьим сыром
Грибы с козьим сыром в кляре
Ингредиенты (количество по необходимости): шампиньоны среднего размера без ножек козий сыр, заправленный измельченным шнитт-луком и солью мука, яйца и панировочные сухари
Способ приготовления: 1. Начиняем грибы приправленным козьим сыром, посыпаем мукой. 2. Обмакиваем их во взбитое яйцо и панируем в сухарях. 3. Обжариваем во фритюре (в глубоком масле) на среднем огне до золотистого цвета. 4. Подаем в горячем виде с соусом песто или любым другим любимым соусом по вкусу.

От семейного бизнеса к ведущей компании

В начале 80-х годов прошлого века Ремо Бен-Шошан основал небольшую компанию "Марина питрийот ха-Галиль" по распространению свежих грибов, выращиванием которых занимались местные фермеры в поселках Западной Галилеи.
Однако очень скоро он понял, что напал на "грибное место". Бен-Шошан построил на заднем дворе своего дома импровизированный склад и начал вместе с женой Мариной, в честь которой и названа компания, выращивать в нем грибы. Наняв несколько помощников, он упаковывал и поставлял ежедневно свежую продукцию жителям близлежащих районов. И так, изо дня в день, от дома к дому, от одного поселения к другому с продукцией его компании знакомились все больше жителей региона. Скоро Ремо организовал поставки грибов и в другие части страны.
9 צפייה בגלריה
Ассортимент грибов "Марина"
Ассортимент грибов "Марина"
Ассортимент грибов "Марина"
(Фото: "Марина питрийот")
В 2015 году 50% акций компании приобрел инвестиционный фонд "Скай", и компанию переименовали в "Марина Груп". В настоящее время это одна из ведущих компаний по выращиванию и распространению плодов и овощей в стране, которая владеет мощным производством по выращиванию различных видов грибов, современными упаковочными цехами и теплицами для выращивания различных листовых овощей.
Ассортимент продукции компании включает более 450 видов продуктов, которые ежедневно 60 грузовиков-рефрижераторов развозят примерно по 1800 торговым точкам в стране.
"Марина" также специализируется на поставках своей продукции в лучшие отели, кафе и рестораны Израиля.
Вместе с тем компания не стоит на месте и следует за технологическим прогрессом и инновациями. Например, в линейке продуктов FreshLid выделяются кориандр, петрушка, розмарин и базилик, листья которых благодаря технологиям упаковываются для потребителей, а отходы остаются в поле.
Современные технологии затронули и овощи: "Марина Груп" выпускает овощные спагетти - серию из 4 видов овощей: кабачков, тыквы далорит, свеклы и батата, которые можно использовать в качестве гарнира или основного блюда. Теперь к этой серии добавились и грибы.
9 צפייה בגלריה
Бэби-портобелло "Марина"
Бэби-портобелло "Марина"
Бэби-портобелло "Марина"
(Фото: "Марина питрийот")
Кстати, грибы "Марина", которые знакомы каждому, кто ходит за продуктами по магазинам, собираются ежедневно в 4 часа утра и развозятся по торговым точкам.
Сейчас Ремо Бен-Шошан работает над выпуском полуфабрикатов из грибов. В арсенале у него уже есть грибной гамбургер, а из грибов портобелло он недавно выпустил стейк в маринаде. В планах Бен-Шошана наладить производство кебабов и сосисок из свежих грибов, которые особенно подойдут веганам и вегетарианцам. По его словам, такие деликатесы будут ничуть не хуже по вкусу и качеству, чем обычные мясные, и понравятся даже привередливым детям.
*На правах рекламы. Фотографии предоставлены рекламодателем.
0 - обсуждения статьи