Новый патриотический кулинарный тренд в соцсетях: халы в форме магендавида. С начала войны израильтяне намного больше времени проводят дома, находя утешение от тяжелых новостей на кухне, в том числе в выпечке. А в последние недели соцсети заполнились фотографиями и видеороликами свежевыпеченных хал в форме звезды Давида.
"Хала – это самая еврейская и самая израильская выпечка", - говорит Рахели Крут, популярная фуд-блогер.
"Именно дрожжевая выпечка, ее мягкость, ее аромат символизируют для нас дом. Это как воспоминания о бабушкиных булочках, общие для нас всех. Как и в год эпидемии, когда мы были заперты в домах и внезапно домашняя выпечка приобрела невиданную популярность, так и сейчас израильтяне сидят дома с детьми - и выпечка для них становится формой терапии".
По словам Рахели, моду на халы в форме магендавида придумал Идан Хабасов, известный блогер и пекарь, который в мирное время выпекал халы в виде фантастических цветов. У войны свои законы – и халы в виде магендавида разлетелись по социальным сетям, став одним из символов этих непростых дней.
И вот рецепт.
Хала в форме магендавида
Рецепт Шели Бар-Нив
210 г воды
1 большое яйцо
45 г растительного масла
500 г муки
8 г сухих дрожжей
70 г сахара
10 г соли
Способ приготовления:
Все ингредиенты поместить в чашу миксера в порядке упоминания в рецепте.
Используя насадку для теста, замесить мягкое и пластичное тесто – на это должно уйти порядка 10-12 минут.
Cкатать из теста шар и положить его в смазанную маслом миску, накрыть пищевой пленкой и оставить на час подходить.
Через час выложить на поверхность, сформировать три халы, из пяти полосок теста каждая, а также три треугольника из трех полосок. Выложить три халы в форме треугольника и тремя треугольниками дополнить форму магендавида.
Оставить под полотенцем на полчаса-час.
Выпекать в разогретой загодя до 180 градусов духовке около 20-25 минут.
Подробности на иврите читайте здесь