Все в этом рецепте довольно просто - готовим одним и тем же способом коржи один за другим: растапливаем шоколад, взбиваем сливки, перемешиваем, выравниваем в форме и охлаждаем. Следующий корж выкладываем, только когда застынет предыдущий.
Для торта вам понадобится форма со съемными бортами диаметром 28 см.
Теперь - рецепт.
►Ингредиенты:
• 200 г темного шоколада, наломанного кубиками
• 3 ст. л. молока
• 4,5 упаковки (1,125 л) кондитерских сливок (шаменет метука)
• 200 г молочного шоколада, наломанного кубиками
• 2 ст. л. порошка растворимого кофе
• 200 г белого шоколада, наломанного кубиками
Опции для подачи:
темный или молочный шоколад
►Способ приготовления
• Слой из темного шоколада
Кладем темный шоколад в подходящую емкость, добавляем 1 ст. л. молока и растапливаем в микроволновой печи (по 30 секунд каждый раз, перемешивая), пока шоколад не превратится в однородную пасту. Отставляем в сторону.
Выливаем 1,5 стакана сливок (375 мл) в чашу миксера и взбиваем до плотной пены. Добавляем растопленный шоколад и аккуратно перемешиваем до получения однородного мусса. Выкладываем в форму, разравниваем и оставляем в морозилке как минимум на час, чтобы слой застыл.
• Муссовый слой из мокко
Повторяем те же действия, что и с предыдущим слоем, только на этот раз с 1 ст. л. молока растапливаем молочный шоколад и добавляем в смесь кофе-порошок. Взбиваем еще 375 мл сливок и продолжаем в том же порядке, что и раньше. На застывший нижний слой выкладываем муссовый слой, разравниваем и помещаем в морозилку - теперь как минимум на 2 часа - для застывания.
• Муссовый слой из белого шоколада
Растапливаем белый шоколад с оставшейся 1 ст. л. молока. Взбиваем последнюю порцию сливок и повторяем все этапы заново. Выкладываем верхний слой на застывшие слои торта и снова помещаем в морозилку как минимум на 2 часа.
►Способ подачи
За 30 минут до подачи на стол перекладываем форму с тортом из морозилки в холодильник. Вынимаем, подставляем красивое блюдо и снимаем борта. По желанию натираем черный или молочный шоколад на терке - красивые завитки добавят торту изысканности.
Торт можно хранить в течение недели в морозилке.
Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Анастасия Тадсон