Авиакомпания Arkia объявила в понедельник, 9 февраля, о назначении международно известного шеф-повара Шахафа Шабтая из тель-авивского ресторана Pop & Pope на должность главного шефа компании. В рамках своей новой роли Шабтай будет руководить кулинарным направлением Arkia, включая разработку новых меню для дальнемагистральных рейсов и существенное обновление ассортимента блюд, предлагаемых к покупке на всех рейсах авиакомпании.
Согласно заявлению компании, меню питания в бизнес- и экономическом классах на дальних рейсах в Нью-Йорк, Таиланд и Вьетнам будет полностью обновлено. Все блюда на этих рейсах будут кошерными, включая варианты повышенного уровня кашрута. Параллельно будет значительно расширено меню, продаваемое на борту всех рейсов: в него войдут холодные и горячие сэндвичи, салаты, горячие блюда и детские наборы.
Новое меню планируется ввести с апреля и адаптировать отдельно для бизнес- и экономического классов, с акцентом на продуманный и доступный гастрономический опыт даже в воздухе.
Шабтай, уроженец кибуца Амиад в Верхней Галилее, вырос в сельскохозяйственной среде и с детства работал в поле. Военную службу он проходил в спецназе "Шайетет-13", где прослужил около пяти лет. После демобилизации он отправился изучать кулинарию во Францию и со временем построил обширную международную карьеру.
Его профессиональный путь проходил, среди прочего, в Париже, Ницце и Амстердаме. В дальнейшем он работал и готовил в различных точках мира - на Родосе, в Праге, Мумбаи, Нью-Йорке, Камбодже, Берлине, Шанхае, Мьянме, Белграде и Тель-Авиве. В ходе своей международной деятельности он возглавлял кухни престижных заведений, обслуживал высокопоставленных гостей и знаменитостей, а также приобрел опыт в сфере авиационного кейтеринга. Он специализируется на азиатской кухне и сочетании глобальных вкусов, качественных ингредиентов и кулинарной точности.
В Arkia отмечают, что за последний год компания начала выполнять прямые дальнемагистральные рейсы в Нью-Йорк, Бангкок и Ханой, а в июле к ним добавится и Пхукет. За год авиакомпания перевезла около 87 тысяч пассажиров на линии Нью-Йорк - примерно за 400 рейсов.
В рамках запуска новой инициативы и в честь годовщины рейсов в Нью-Йорк Arkia проведет специальное гастрономическое мероприятие под концепцией Chef on Board: праздничный рейс туда и обратно в Нью-Йорк 5 марта, на котором шеф Шабтай будет сопровождать полет и представит специальное премиальное меню, созданное для этого события. Гастрономическая программа будет доступна как в бизнес-, так и в экономическом классе и включит авторские интерпретации израильских блюд, а также специальные напитки и угощения.
Стоимость билетов на рейс Chef on Board: экономический класс - от 549 долларов в одну сторону, бизнес-класс - от 2600 долларов в одну сторону.
Назначение Шабтая отражает более широкую тенденцию в авиационной отрасли, где авиакомпании в последние годы активно инвестируют в кулинарную составляющую полета. Например, в El Al шеф Асаф Гранит выполняет роль кулинарного шефа компании в рамках усилий по улучшению бортового сервиса.
Генеральный директор Arkia Оз Берловиц заявил: "Выбор шефа Шахафа Шабтая является частью широкой стратегической программы, которую Arkia реализует в последний год, с акцентом на укрепление сервиса и улучшение продукта на дальних рейсах. По мере расширения сети направлений и усиления присутствия на дальнемагистральных линиях мы придаем большое значение инвестициям в детали, формирующие общее впечатление от полета".