Этот летний салат – освежающий благодаря фенхелю и яблоку и в то же время сытный из-за добавки макаронных изделий. Его можно подать как гарнир, поставив в центр стола, или как основное блюдо для легкого ужина. В скобках приведены названия продуктов на иврите.
Салат с пастой и фенхелем
1 упаковка пасты (500 г), фузилли или пенне
немного оливкового масла
соль
1 стакан замороженной или свежей стручковой фасоли (шеуит ярука)
2 огурца, нарезанных кубиками
половинка зеленого яблока, нарезанного кубиками
1 головка фенхеля (шумар), небольшая и нарезанная тонкими дольками
листья базилика
Для соуса:
2/3 стакана оливкового масла
1/3 стакана лимонного сока
1 ч. л. горчицы (гладкой, не зернистой)
соль
Способ приготовления:
• Отварить пасту согласно указаниям на упаковке, слить воду (не промывать!), добавить немного оливкового масла, чтобы паста не слиплась.
• В кастрюле с кипятком и солью ошпарить стручковую фасоль, слить воду и поместить фасоль с холодную воду с кубиками льда. Так она не потеряет своего яркого зеленого цвета.
• Выложить в миску пасту, фасоль и остальные ингредиенты салата.
• Составляющие соуса перемешать в банке, вылить в миску, осторожно перемешать и подавать сразу же.
• Подробности на иврите читайте здесь