Необычное явление в Израиле: рыба-лев (захарон) переселилась из Красного моря в Средиземное, размножается с огромной скоростью и угрожает другим видам. Организация "Цалуль" и министерство сельского хозяйства и продовольственной безопасности начинают в эти дни разъяснительную кампанию с рекомендацией вылавливать рыб-львов в Средиземном море и есть. Говорят, эта рыба вкусная и напоминает локус (групер). Подробности сообщает 6 мая Ynet.
Рыбы-львы родом из Красного моря представляют собой инвазивный вид, добравшийся до берегов Средиземного моря и сеющий обширные разрушения. Рыбы-львы активно размножаются из-за отсутствия в этом море хищников, которые могли бы им угрожать. Массовое размножение рыбы-льва может привести к исчезновению местных видов, нанести вред купающимся в море и вызвать необратимые экологические последствия.
Цель разъяснительной кампании государства – запустить экологический проект: систематический лов этой рыбы и передачи в рестораны, где она может стать достойной заменой местной рыбе. Кроме того, минсельхоз призывает частных лиц готовить блюда из захарона дома.
"Мы хотим, чтобы люди знали: рыба-лев – вкусная, – говорит доктор Юваль Арбель из общественной экологической организации "Цалуль", которая занимается защитой водных ресурсов и прибрежной среды. – Это белая рыба, очень качественная. У нее ядовитые шипы, но, если знать, как их удалить, она съедобная и вкусная. Ловите и ешьте. В июне в Израиле разрешено ловить только 3 вида инвазивных рыб, и рыба-лев – один из них".
Гай Рубинштейн, руководитель отдела рыболовства в министерстве сельского хозяйства и продовольственной безопасности, добавляет: "Минсельхоз разрешает целенаправленный лов инвазивных видов рыбы. Цель – уменьшить давление на местные виды и ограничить распространение захватчиков, среди которых рыба-лев, хищник, поедающий местную рыбу. Мы призываем рыбаков направить усилия на эти виды: лов рыбы-льва разрешен без ограничения дневной квоты".
Рыбы-львы обитают в расщелинах, под камнями, возле волнорезов и в других укрытиях. Зимой они опускаются на глубину, а летом поднимаются в верхние слои воды. Рыба не случайно называется львом: у нее огромный аппетит: она поедает мелкую рыбу и ракообразных. В Средиземном море рыба-лев намного крупнее своих собратьев в Красном море (и, нужно подчеркнуть, что красноморским рыбам-львам наносить вред запрещено!).
У рыбы-льва есть грива из острых шипов, содержащих яд. Укол рыбы-льва вызывает сильную боль, отек и иногда аллергическую реакцию. Но ее мясо не ядовито, и в мире его можно найти в ресторанах высокой кухни, а также в ларьках с fish and chips (популярный фастфуд приморских стран - фиш энд чипс, жареная в кляре рыба с картофельными чипсами).
На сайте организации "Цалуль" можно найти советы по безопасной ловле рыбы-льва. Ее мясо, поясняют там, напоминает мясо групера (локуса), оно кошерно и отлично подходит для севиче и жарки. Если хотите попробовать поймать ее, желательно прийти с трезубцем или гарпуном, очень толстыми перчатками, ножницами для обрезки шипов и контейнером для хранения, куда следует поместить рыбу сразу после ловли (если не обрезали шипы). Возможно, это непросто, но остальные средиземноморские рыбы будут вам благодарны за старание.
Перевод: Даниэль Штайсслингер