В летнюю жару многие любят есть арбузы, но исследования показывают, что арбуз не только освежает. Оказывается, любители этого продукта вообще в целом придерживаются более здорового питания, а их привычка к потреблению арбузов благотворно сказывается на функциях сердца и кровеносных сосудов. Это доказало новое исследование.
Согласно результатам исследования, опубликованного в журнале Nutrients, арбуз обладает впечатляющим сочетанием питательных веществ, антиоксидантов и природных соединений, влияющих на работу сердца и регулирующих обмен веществ. Благодаря высокому содержанию воды и относительно низкой калорийности арбуз может быть постоянным компонентом ежедневного рациона.
В ходе исследования ученые проанализировали данные Национального опроса здоровья и питания США (NHANES), чтобы сравнить рацион людей, которые ели арбуз, с рационом тех, кто его не ел. Было выявлено, что как среди детей, так и среди взрослых люди, которые ели арбузы, как правило, питались более качественно. Вместе с арбузом они получали больше пищевых волокон, магния, калия, витамина С, витамина А, ликопина и других каротиноидов - и в то же время потребляли меньше добавленного сахара и насыщенных жиров.
Ученые Университета штата Луизиана изучили, может ли арбузный сок защитить функцию кровеносных сосудов при гипергликемии - высоком уровне сахара в крови. В исследовании приняли участие 18 здоровых молодых мужчин, которые ежедневно пили арбузный сок в течение двух недель. Ученые сосредоточились на изучении двух природных соединений, содержащихся в арбузе - L-цитруллине и L-аргинине - и участвующих в выработке оксида азота в организме. Оксид азота помогает кровеносным сосудам расширяться и расслабляться, поддерживая нормальный кровоток и здоровье сердца.
Выяснилось, что употребление арбузного сока помогает поддерживать функцию кровеносных сосудов даже при гипергликемии и влияет на улучшение сердечного ритма.
По словам проф. Джека Лусо из Школы питания и пищевых наук Университета штата Луизиана, нужны дополнительные исследования, но проведенное исследование смогло дополнить существующие данные, подтверждающие пользу регулярного употребления арбуза для кардиометаболического здоровья. Профессор заявил: "Арбуз богат антиоксидантами, витамином С и антиоксидантом ликопином, что способствует снижению окислительного стресса и играет важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний".
После публикации этих исследований ученые изучили влияние арбуза на здоровье сосудов и метаболизм. Также было доказано, что употребление арбуза и прием добавок L-цитруллина могут улучшить показатели кровотока и эластичности кровеносных сосудов. В основном, арбуз заинтересовал ученых именно потому, что он один из самых богатых природных источников L-цитруллина. Кроме того, было снова доказано, что арбуз способствует выработке оксида азота, нормальному кровотоку и улучшает функции сердца, хотя эксперты подчеркивают, что необходимы более масштабные и долгосрочные исследования.
►Сколько в нем калорий и витаминов?
2 стакана арбузной мякоти содержат всего 80 калорий и обеспечивают 25% рекомендуемой суточной нормы витамина С, а также 8% суточной нормы витамина В6.
Арбуз примерно на 92% состоит из воды, что позволяет прекрасно восстановить водный баланс в жаркие дни или после тренировки.
Одним словом, употребление арбуза - это отличный способ добавить в свой рацион витамины, антиоксиданты и жидкость. Тем более, что многие люди по-прежнему испытывают трудности с достижением рекомендуемых норм потребления фруктов. Согласно рекомендациям по питанию в США, следует употреблять 1,5-2,5 стакана фруктов в день, и арбуз с этой точки зрения самый подходящий фрукт.
Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Анастасия Тадсон