Летний, освежающий, эффектный и даже заменяющий легкий ужин - этот салат станет хитом вашего меню. Главное - не переварить фасоль и спаржу. Автор рецепта - известный израильский шеф-повар, герой многих кулинарных программ Хаим Коэн.
►Салат из спаржи, стручковой фасоли и сыра фета
5 стеблей спаржи (аспарагус)
горсть зеленой стручковой фасоли (шуит ярука)
горсть широкой зеленой фасоли (шуит рехава)
1 зубчик чеснока
сок 1 лимона
немного оливкового масла
соль и перец по вкусу
1 свежий зеленый перчик
горсть листьев мяты (нана)
100 г сыра фета
Способ приготовления:
• Приварить в кипятке фасоль, спаржу и широкую стручковую фасоль. Остудить в миске с холодной водой и кубиками льда, чтобы сохранить яркий зеленый цвет.
• Нарезать спаржу и фасоль одинаковыми кусочками, переместить в миску, заправить солью и перцем, добавить нарезанный свежий остренький зеленый перец, лимонный сок, оливковое масло.
• Зубчик чеснока измельчить, отделить листья мяты от стеблей и добавить в салат.
• Выложить на тарелки, раскрошив сверху сыр фета (обычный или сыр "Меири"). Сразу подавать.