Этот рецепт идеально подходит для жаркой израильской погоды. Готовится легко. И много посуды мыть не придется - все подается в одной тарелке.
Салат из кукурузы с запеченным филе морского окуня
Ингредиенты:
• 2 сиреневые луковицы
• пучок петрушки или кинзы
• 2 маленьких перчика чили
• 4 кукурузных початка
• 1,5 кг филе морского окуня (на иврите - бар-ям)
• 150 г черной фасоли (шуит шхора, необязательно)
• 2 лайма
• 3-4 листика шалфея (марва)
• соль и перец по вкусу
Для соуса: сок 2 лаймов и 3 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления:
• Початки кукурузы отварить полторы минуты в кипящей воде.
• Затем смазать оливковым маслом, посыпать солью и перцем и поставить в духовку. Запечь до золотистой корочки, вынуть. Держа початок вертикально, срезать зерна кукурузы острым ножом в тарелку.
• Нарезать сиреневый лук на четвертушки, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке до золотистости при температуре 200 градусов в режиме турбо. Это займет около 20 минут.
• Вынуть и мелко нарезать.
• Перчик чили измельчить, листики петрушки или кинзы отделить от стеблей и нарезать.
• Рыбное филе смазать маслом, посолить, выложить 3-4 листика шалфея и поставить в духовку, разогретую заранее до 180 градусов. Запекать 15 минут.
• Приготовить черную фасоль согласно указаниям на упаковке, остудить и добавить в салат – это необязательная добавка, можно обойтись и без нее.
• Перемешать все ингредиенты, заправить соусом, нарезать рыбное филе на длинные кусочки, выложить на салат и подавать.
• Подробности на иврите читайте здесь