Новогодний стол может быть самым что ни на есть традиционным, но при этом - необычным и изобретательным. Проще всего этого добиться при помощи оригинальной подачи классических блюд. Подключив к делу фантазию, можно превратить привычный салат в элегантную закуску или подать его в виде торта, нарядить елочку из фруктов, свернуть роллы из салата "Мимоза" - или придумать что-то особенное самостоятельно. "Вести" собрали для вас несколько простых и эффектных идей для оформления праздничного стола.
1. Фруктовая елочка
Для такой елочки вам понадобятся яблоко, морковь, а также упаковка зубочисток и фрукты по вкусу. Можно использовать ягоды и клубнику, можно добавить нарезанные разными фигурками дыню, ананас - выбор плодов в зимнем Израиле дает множество вариаций. Нежелательно использовать только яблочные дольки, так как они темнеют и испортят эстетику елочки.
Сооружается такая елочка очень просто. Прикрепите к целому яблоку с помощью зубочистки очищенную морковь, установив ее вертикально. По периметру воткните зубочистки, украсив их кусочками фруктов или ягодами.
Эта елочка эффектно смотрится на праздничном столе и подойдет в качестве десерта после обильной трапезы.
2. Необычная "шуба"
Этот салат особенно эффектен своими яркими цветными слоями, и это достоинство подчеркнет подача в широком бокале. Если у вас есть порционные прозрачные пиалы или стеклянные банки от икры, то и они могут послужить отличным способом подачи этого зимнего салата.
А можно пойти другим путем и приготовить из традиционной селедки под шубой "торт". Для этого потребуется измельчить в блендере 300 г отварной свеклы. Затем 5 чайных ложек желатина растворить в 90 мл воды, перемешать с 3 столовыми ложками майонеза и добавить в свекольную массу. Взять кулинарное кольцо (ринг) или разъемное кольцо от круглой формы для выпечки, вырезать из хлеба круг по диаметру формы, выложить его на блюдо. Сверху поместить кольцо и выложить слоями: майонез, нарезанную сельдь, майонез, мелко нарезанный лук, майонез, натертый на терке картофель, майонез, натертую морковь, майонез, сверху залить свекольно-желатиновой смесью и поставить в холодильник до полного застывания. Удалить кольцо перед подачей и украсить укропом.
3. Торт из голубцов
А вот необычная подача голубцов для тех, кто не любит возиться с заворачиванием капустных листьев.
В данном случае следует обложить капустными листьями дно выбранной формы, плотно наполнить фаршем, сверху выложить оставшиеся капустные листья. Форму поставить в кастрюлю с кипящей водой, причем следить, чтобы вода не попадала внутрь самой формы. Варить до готовности, для подачи перевернуть на блюдо.
4. Элегантный салат "Оливье"
Салат "Оливье" как не подадите - от него обычно мало что остается. Но подача в нежных и воздушных заварных булочках превратит этот новогодний хит в стильную и современную закуску, которую особенно удобно подавать к фуршетному столу. Гости наверняка оценят вашу оригинальность.
5. Селедка под шубой без "шубы"
Еще одна вариация на тему "Шубы", в которой ингредиенты салата пюрируются в блендере в однородную массу, а сверху их венчает ломтик селедочки. На черном подсушенном хлебе - самое то! Совет: тонкий ломтик кислого яблока придется очень кстати.
6. Новогодний "Мимоза-ролл"
Все продукты подготовить, как для классического салата "Мимоза", но вместо выкладывания на тарелку - разложить слой за слоем на пищевой пленке, причем каждый следующий должен быть более узким, чем предыдущий. Все слои перемежать тонким слоем майонеза, расположить прямоугольником в следующем порядке: желток, сыр, морковь, белок, зелень, картофель, рыба.
Сформировать ролл, приподняв пленку за края, скатать его поплотнее и выдержать несколько часов в холодильнике. Чем дольше постоит, тем легче будет резать порционными кусочками.
7. Елочка для ленивых
Ну, а для тех, кто не любит возиться с нанизыванием фруктов на зубочистки - еще один простой вариант праздничной подачи фруктов в виде елочки. Для основы берем зеленый виноград, для "гирлянды" - дольки мандаринов, а для украшения - зерна граната. Разумеется, фрукты можно менять по желанию, главное - дать волю фантазии.
