Telegram-канал Вести Израиль
Манго дозревает уже будучи сорванным с дерева

Как правильно хранить манго разных сортов в Израиле: в холодильнике или нет

Наступил сезон манго, и самое время узнать, как выбрать самое сочное. Бонус в конце статьи - рецепт

Ной Барам |
Опубликовано: 23.07.21, 09:50
3 צפייה בגלריה
Манго дозревает уже будучи сорванным с дерева
Манго дозревает уже будучи сорванным с дерева
Манго дозревает уже будучи сорванным с дерева
(Фото: shutterstock)
В Израиле сезон манго. Этот плод - одна из примет нашего лета. В магазинах продаются десятки сортов - с желтой, оранжевой, зеленой и красной кожурой. Они различются также и вкусом, и текстурой мякоти. После снятия плода с дерева он продолжает дозревать, поэтому возникает вопрос: как правильно хранить купленное манго? Об этом рассказывает в пятницу, 23 июля, сайт местных новостей mynet.
Если плод при покупке еще неспелый, надо выдержать его при комнатной температуре, пока не созреет и не станет мягким.
Когда манго становится спелым и мягким, его надо поместить в холодильник и съесть в течение нескольких дней. Если вы не доели плод, то перед тем, как положить его в холодильник, оберните пищевой пленкой либо поместите в пластиковую посуду.
Черные пятна на кожуре, вмятины или точечный узор свидетельствуют о том, что плод загнил.
У некоторых сортов кожура плода зеленая. Это не значит, что они несладкие. Иногда - наоборот. Например, сорт Keitt. Кожура у них зеленая, но сам плод - сладкий.
3 צפייה בגלריה
Манго трех разных сортов
Манго трех разных сортов
Манго трех разных сортов
(Фото: shutterstock)
Манго в Израиле начинает продаваться с июня, и стоит обращать внимание, где оно выращено. Для этих плодов действует правило: чем жарче в месте выращивания, тем сочнее и слаще фрукт. Поэтому в июне рекомендуется покупать манго, собранные в пустыне Араве, - там они созревают раньше из-за жары. В середине июля стоит покупать манго из Иорданской долины и с Голан.
►Какие сорта продаются в Израиле
Первым в Израиле созревает отечественный сорт Майя. Плоды желто-зеленые с красно-оранжевыми боками. Они сравнительно небольшие, круглые. Вкус сладкий. Сезон покупки - с июня по сентябрь. Почти не содержит волокон, которые застревают в зубах.
Сорт Шелли - крупные желто-оранжевые плоды с красными пятнами, с деликатным сладким вкусом. Созревает в августе и может долго храниться. Содержание волокон невысокое.
В институте сельского хозяйства им. Вулкани разработали новые сорта манго на базе таких сортов, как Keitt и Tommy Atkins. В наши дни наиболее популярные в мире и Израиле саженцы можно найти в большинстве оранжерей. Эти сорта богаты клетчаткой.
Сорт Омер - это более крупные, мясистые и сочные плоды. Вкус сладкий, количество застревающих в зубах волокон небольшое. Созревает в августе.
►Как едят манго в Израиле
Манго, в отличие от многих других фруктов, не годится для запекания, варки или жарки (если не считать соуса амба на его основе), его едят сырым. Манго хорошо сочетается с салатами, заварным кремом и мороженым.

Севиче из тунца с манго и авокадо

3 צפייה בגלריה
Севиче из манго и тунца
Севиче из манго и тунца
Севиче из манго и тунца
(Фото: shutterstock)
Ингредиенты:
• 300 г сырого красного тунца, нарезанного кубиками • крупный плод манго без кожуры, нарезанный кубиками • крупный плод авокадо без кожуры, нарезанный кубиками • 5 мелко нарезанных перьев шнитт-лука (ирит) • лайм • Для украшения: черный или белый кунжут (сумсум)
Способ приготовления:
1. Перемешиваем в миске кубики тунца и манго. 2. Приправляем небольшим количеством оливкового масла и соли. 3. Выкладываем кубики авокадо на блюде и поверх них выкладываем смесь тунца и манго. 4. Поливаем севиче свежевыжатым соком лайма, посыпаем шнитт-луком и кунжутом. По желанию можно добавить кориандр и острый красный перец чили.
Автор - создатель рецептов и специалист по овощам и фруктам с сайта shookit.com
Перевод: Даниэль Штайсслингер
0 - обсуждения статьи