Иерусалимский ресторан Chakra получил звание "Лучший ресторан Израиля 2025 года" на церемонии World Culinary Awards, которая прошла на острове Сардиния в Италии. Премия ежегодно вручается мировым лидерам ресторанной индустрии и кулинарного туризма.
Рейтинг World Culinary Awards определяется с 1993 года и считается одним из ведущих в мире в сфере туризма и кулинарии. Согласно официальному сайту, цель проводимого конкурса – отметить выдающиеся достижения кулинарной индустрии. Отбор включает этап подачи номинаций и их проверки, а затем онлайн-голосование шеф-поваров, профессионалов и любителей еды со всего мира. В рамках конкурса присуждаются премии в различных категориях – глобальных и региональных. При этом оцениваются рестораны, шеф-повара, отели и выдающиеся кулинарные направления.
Израильский ресторан Chakra выбрали из шести номинантов со всей страны. Впервые в истории конкурса награда отправилась в столицу еврейского государства - Иерусалим.
Шеф-повар Эран Перец, основатель и владелец Chakra, сказал при получении награды: "Эта победа очень волнующая. Это не просто победа ресторана – это победа целого народа, который снова расправляет плечи и гордо презентует себя на карте мира. После тяжелой изнурительной войны народ Израиля поднимает голову, а Иерусалим, наше бьющееся сердце, возвращает нас на международную сцену.
Я посвящаю эту победу нашей потрясающей команде, нашим посетителям и всему народу Израиля. Даже в этот момент я молюсь о возвращении всех заложников, потому что праздновать победу и 25 лет работы мы будем только после того, как все вернутся домой. Тогда мы сможем снова творить, работать и освещать мир светом надежды. Ам Исраэль хай!"
Chakra, один из немногих ресторанов Иерусалима, работающих по субботам, был основан в 2000 году тремя партнерами – шеф-поваром Иланом Гросси, Эраном Перецем и Роджером Мором. Поначалу он работал на улице Шломцион ха-Малка. Ресторан быстро стал местом кулинарного паломничества со всей страны.
Несмотря на трудные годы, ресторан выстоял благодаря сообществу постоянных клиентов. Это место часто посещают знаменитости. Например, Мадонна, которая приехала сюда поесть со всей свитой во время визита в Израиль. Бывший президент страны Шимон Перес тоже время от времени заходил сюда выпить пива и принять высоких гостей.
Подробности на иврите читайте здесь