Ресторан закрыт, но за столиками сидят посетители - плюшевые мишки, белые и бурые. Такая картина предстала перед глазами жителей Ришон ле-Циона утром воскресенья, 14 февраля. Владелец ресторана "Бернард" Офер Аин-Ишай усадил мишек у входа в заведение, чтобы выразить протест против запрета на обслуживание посетителей.
Как сообщали "Вести", 8 февраля предприятиям общественного питания было разрешено торговать готовыми блюдами навынос (до этого разрешалось работать только по удаленным заказам с доставкой). Однако владельцы кафе и ресторанов требуют разрешить им обслуживание посетителей на месте, за столиками - при условии, что клиенты предъявят при входе сертификат о прививке.
"Я решил провести тихую акцию протеста, - рассказал Аин-Ишай корреспонденту Ynet, - и не ожидал, что встречу такое сочувствие со стороны горожан. Некоторые прохожие даже заплакали, когда поняли, что здесь происходит".
В ресторане "Бернард" до второго карантина работало около 100 человек, в несколько смен. В настоящее время 80 из них находятся в неоплачиваемом отпуске (ХАЛАТ).
По словам Аин-Ишая, он увидел нечто подобное несколько месяцев назад в Париже: у кафе, открывшегося после затяжного карантина, усадили за столики мишек, но там это было сделано для соблюдения социальной дистанции между посетителями.
Плюшевые мишки у ресторана "Бернард". Съемка: Офер Аин-Ишай
Большие плюшевые игрушки стоят немалых денег, а доходы ресторана резко упали. Офер вместе с братом обратился в крупные компании - Carlsberg и Coca-Cola, - которые согласились стать спонсорами акции.
"Бернард" работает - торгует навынос, отправляет заказы на дом, - но прибыль мизерная. "По сравнению с нашим прежним оборотом это капля в море, - сказал ресторатор. - Я стараюсь не ныть. Наш бизнес всегда был рискованным, кафе и рестораны закрывались и до эпидемии. Очень надеюсь, что выживет и мой бизнес, и все ресторанное дело. Главное - здоровье".
По оценке Израильской ассоциации ресторанов, около 5000 предприятий общественного питания не возобновят работу по окончании третьего карантина. К началу февраля закрылись 3500 кафе и ресторанов из 14.000, зарегистрированных в Израиле до начала кризиса, на очереди - еще 1500.
"В нашей отрасли сложилась критическая ситуация, - заявил гендиректор ассоциации Шай Берман. - Если в правила торговли и обслуживания не внесут изменения, то большинство ресторанов просто не на что будет рассчитывать".
По данным Израильской ассоциации ресторанов, из 10.500 предприятий общественного питания навынос торгуют лишь 5500. Они обеспечивают работой от 50.000 до 60.000 человек. Для сравнения: до начала эпидемии коронавируса в ресторанном деле работало свыше 200.000 израильтян и иностранных граждан.
По мнению Бермана, труднее всего вернуться к нормальному режиму работы будет крупным ресторанам, в создание и оснащение которых вложены большие средства. Причем, как это ни парадоксально, в центральных районах Израиля закроется больше бизнесов, чем на периферии.
Работа в условиях жестких ограничений порождает множество проблем. Если заказ отправляют на дом, то курьерская компания берет деньги не только с покупателя, но и с продавца, что резко отрицательно сказывается на рентабельности. Государство выплачивает владельцам бизнесов субсидии, но в 75% ресторанов эти средства не покрывают расходы за время закрытия.
Владелец ресторана, который вообще никого не обслуживает, продолжает оплачивать аренду помещения, страховку и вносить налоги. При этом местные власти, которые на словах выступают за льготные условия для бизнесов, не забывают брать особые сборы за вывеску и за выставленные на улицу столики.
"Великая индустрия доставки заказов, о которой так любит поговорить правительство, - это сказка. Проще говоря, фейк, - считает Шай Берман. - Если кто и зарабатывает на доставке, то исключительно курьерские компании. А большинству ресторанов сегодня грозит крах".
Напомним, что попытка открыть торговые центры в Петах-Тикве, Бат-Яме и Кармиэле, предпринятая 11 февраля, была пресечена полицией. Владельцев многих магазинов оштрафовали.
Работа нескольких торговых комплексов BIG, начавшаяся вопреки распоряжениям правительства еще 7 февраля, продолжается, но вяло. Большинство магазинов закрыты, покупателей крайне мало. Новая система работы с приемом заказов у входа и выносом товара на улицу популярностью у израильтян не пользуется.