Аномальная жара привела к резкому сокращению урожая гранатов - одного из семи растений, считающихся символами Израиля. Если в 2019 году объем урожая составил 55.000 т, то в нынешнем году он вряд ли превысит 40.000. Площадь сельскохозяйственных территорий, отведенных под выращивание гранатов, с 2019 года сократилась на 5000 дунамов (500 га). Об этом в среду, 30 сентября, сообщил Ynet глава Ассоциации садоводов Израиля Ярон Бальхасан.
Выращиванием гранатов в Израиле занимаются около 400 садоводов, суммарная площадь посадок - 15.000 дунамов (1500 га). О последствиях аномальной жары и хамсинов для всего аграрного сектора читайте здесь.
Жара не только уничтожила часть урожая, но и нанесла ущерб товарному виду качественных фруктов - у многих собранных в этом году гранатов кожура не красного, а розоватого цвета с белесым или серым оттенком. Такие плоды не годятся на экспорт - зарубежный потребитель привык к тому, что гранат на полке магазина - красный, а не розовый.
В Ассоциации садоводов считают, что объем экспортных поставок до конца декабря достигнет 12.000 т - при условии, что израильским производителям будет выгодно продавать урожай за границу. В последнее время отечественным садоводам, выращивающим гранаты, приходится сталкиваться на внешнем рынке с возрастающей конкуренцией со стороны поставщиков из Турции, Египта и Испании.
Гранат - один из традиционных символов праздника Рош ха-Шана. По предварительным оценкам, в нынешнем сезоне осенних праздников объем поставок гранатов израильским торговым сетям и промышленным предприятиям достигнет 6000 т. Годовое потребление этих фруктов в Израиле за последние 20 лет увеличилось в 3,5 раза - с 4000 т в 2000 году до 14.000 т в 2019-м.
Большая часть урожая, 28.000 т, предназначена для промышленной переработки (изготовление соков, концентратов, сиропов, уксуса, алкогольных напитков). Промышленные гранаты ценятся относительно невысоко, их оптовая цена составляет от 1 до 1,5 шекеля за 1 кг. Столовые гранаты значительно дороже, оптовики платят за них садоводам по 5-6 шекелей за 1 кг.
По словам Ярона Бальхасана, аномальная жара, стоявшая этим летом, дала и положительный эффект: сбор урожая начался раньше обычного, а высокий уровень испарения жидкости привел к повышению содержания сахара в гранатовых зернах. Проще говоря, в нынешнем сезоне израильские гранаты слаще, чем всегда.
Глава Ассоциации садоводов советует выжимать из гранатов сок, не очищая зерна из кожуры, чтобы в напитке было как можно больше витаминов.