Шоколадные шарики "(кадурей шоколад" на иврите) в Израиле любят и взрослые, и дети. Их можно приобрести готовыми почти в любом кафе, но вкуснее всего – приготовить самостоятельно. А в этом рецепте мы предлагаем необычный вариант подачи – в виде торта. Десерт можно разнообразить добавками по своему вкусу. Для удобства в скобках приведены названия продуктов на иврите.
Шоколадный торт с бисквитным печеньем без выпечки
Форма "инглишкейк"
300 г бисквитного печенья (бисквитим)
130 г сливочного масла
0,5 стакана (120 мл) сливок 32-38% жирности (шаменет метука)
100 г горького шоколада, наломать кубиками (шоколад марир)
2 ст. л. порошка какао (авкат какао)
0,5 стакана (100 г) сахара
0,25 ч. л. соли
1 стакан хрустящих бисквитных шариков в шоколадной глазури (хатиф кадурей бисквитим мецупим бе-шоколад)
Можно также добавить 0,5 стакана: грецких орехов или миндаля (нарезанных), нарезанных фиников, сухофруктов.
Для глазури:
250 г черного шоколада, наломанного кубиками
1 упаковка сливок (250 мл) 32-38% жирности (шаменет метука)
1 ст. л. какао
Способ приготовления:
• Бисквитное печенье наломать руками на крупные куски, если используете кухонный комбайн – следите, чтобы печенье не превратилось в крошку.
• В среднего размера кастрюле растопить на маленьком огне масло с шоколадом, сливками, порошком какао, сахаром и солью. Перемешивая, готовить до получения однородного крема, снять с огня, остудить 10 минут.
• Добавить в массу кусочки хрустящих бисквитных шариков (если их нет - можно добавить еще бисквитного печенья) и желаемые добавки, перемешать до равномерного распределения.
• Выстелить форму бумагой для выпечки, выложить смесь, разровнять и как следует уплотнить в форме – сделать это можно донышком стакана.
• Поставить в холодильник на два часа минимум (лучше на всю ночь).
• Для глазури: в кастрюльке разогреть сливки, вылить их на шоколад, подождать 2-3 минуты, размешать до образования гладкого крема.
• Вынуть торт из формы, перевернуть на тарелку или поднос, снять бумагу. Полить глазурью сверху и по краям, поставить в холодильник на полчаса, посыпать порошком какао и подавать.
• Подробности на иврите читайте здесь