В долине Хула на севере Израиля начали выращивать новый израильский сорт кунжута. Ожидается, что он будет суперполезным: в нем в 9 раз больше железа, чем в импортных сортах. Проект также должен снизить зависимость Израиля от импортного сырья для производства тхины и масла. Под экспериментальное поле отвели 140 дунамов, а первый урожай планируют собрать уже в октябре, сообщает во вторник, 25 августа, издание Ynet.
Сорт под названием "Мика" вывели профессор Цви Пелег и агроном Асаф Авнери с факультета сельского хозяйства Еврейского университета. Он назван в честь дочери Авнери. В отличие от других сортов, он приспособлен для механизированной уборки большими комбайнами.
В большинстве стран кунжут собирают вручную, поэтому для его выращивания требуется много рабочих, а сама культура низкорентабельна. Израильский сорт можно убирать без участия человека. Пилотный проект осуществляют компания "Масик" кибуца Магаль и компания "Максум" совместно с кибуцем Шамир. Его участники надеются, что в будущем Израиль сможет самостоятельно производить 15% потребляемого в стране кунжута.
Кунжут был распространенной культурой в Эрец-Исраэль, а позднее и в первые десятилетия существования Израиля. Например, в 1916 году кунжутом было засеяно около 260 тыс. дунамов. Но к 1960-1970-м годам эта культура почти исчезла с полей как раз из-за нерентабельности. Традиционные сорта созревают неравномерно, а их коробочки раскрываются и семена осыпаются. Поэтому кунжут приходилось собирать вручную, что гораздо дороже, чем комбайном. Кроме того, урожайность оставалась сравнительно низкой.
Поле кунжута в долине Хула
(Фото: Эфи Шрир)
В итоге сегодня Израиль почти полностью зависит от импорта кунжута. По словам гендиректора компаний "Масик Магаль" и "Шумшум Исраэль" Орена Хехтера, страна занимает второе место в мире после Китая по потреблению кунжута на душу населения.
"Несмотря на то что Израиль занимает второе место в мире после Китая по потреблению кунжута на душу населения, более 99% потребляемого в стране кунжута - около 80 тыс. тонн в год - импортируется из таких стран, как Эфиопия, Судан, Турция и Аргентина", - объясняет Хехтер.
Война с Ираном вновь показала, насколько уязвима такая зависимость. Закрытие оманских портов для грузовых перевозок создало угрозу перебоев в поставках.
"Полная зависимость от импорта кунжута может вызвать проблемы в цепочке поставок, как это произошло во время нынешнего кризиса, возникшего из-за войны с Ираном, когда Оман закрыл свои порты для грузовых перевозок. Наша цель - обеспечить производство 15% от объема внутреннего потребления", - сказал Хехтер.
Кроме того, посадки кунжута попутно призваны решить и экологическую проблему. Экспериментальное поле расположено на торфяных землях кибуца Шамир. Эти почвы обнажились после осушения озера Хула и уже много лет остаются серьезной агротехнической и экологической проблемой.
В органической почве ускоренно идут процессы разложения, а поднимающаяся с нее пыль загрязняет всю долину. Фермерам приходится постоянно орошать землю, даже когда на ней ничего не растет. Это необходимо, чтобы торфяная почва оставалась влажной и под землей не возникали пожары. Расходы на воду субсидирует государство.
Кунжут может стать одним из решений этой проблемы. У него мощная корневая система, способная проникать в твердую почву. Новая культура может вписаться в местный севооборот и улучшить состояние земли.
Управляющий хозяйством кибуца Шамир Замир Карми надеется, что проект положит начало небольшой "революции" в отрасли, почти полностью исчезнувшей из израильского сельского хозяйства. Сегодня кунжут выращивают лишь в нескольких хозяйствах на юге страны.
"Все выглядит очень красиво. Эта культура может вписаться в наш севооборот и даже улучшить состояние почвы с точки зрения заболеваний и других факторов", - отметил Карми.
По его словам, решение участвовать в проекте приняли после тщательного изучения его экономических перспектив.
"В этом году мы засеяли 140 дунамов, чтобы проверить экономическую сторону, и пока все выглядит превосходно. Мы продолжим и расширим посевные площади", - рассказал он.
Для фермеров проект важен не только как способ снизить зависимость Израиля от импорта. Они ищут новые рентабельные культуры на фоне сокращения местного сельскохозяйственного производства.
"До сих пор на этих землях мы выращивали овощи для промышленной переработки в течение всех сельскохозяйственных сезонов. Но этот мир постепенно исчезает, потому что государство занимается уничтожением фермеров и сельского хозяйства. После того как уничтожили отрасль выращивания чеснока, кукуруза для промышленной переработки, которую мы раньше выращивали в больших объемах, также почти исчезла из севооборота. Выращивание помидоров для промышленной переработки тоже сильно сократилось, как и выращивание фасоли. Это одна из причин, по которым мы выбрали эту культуру: я ищу что-то еще, что можно будет поставлять на местный рынок", - объяснил Карми.
Новый сорт отличается пищевой ценностью. По данным участников проекта, в импортной тхине содержится около 6,7 мг железа на 100 граммов, тогда как в израильских семенах - не менее 58,6 мг. Вкус тхины из местного кунжута также несколько отличается от традиционного: она немного слаще и обладает более густой текстурой.