Систематическое повышение цен на шоколад заставило израильского потребителя сократить объемы потребления. Согласно данным StorNext, полученным экономическим изданием "Калькалист" и опубликованным 30 октября, продажи плиток шоколада с начала года до конца сентября выросли в денежном исчислении на 19,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составили 567,5 млн шекелей. Однако этот параметр роста (денежные расходы) противоречит количественным показателям, которые за тот же период снизились на 3,3% до 7189 тонн.
Снижение потребления плиток шоколада в этом году фиксируется после того, как в 2024 году наблюдался лишь небольшой рост на 1,4% в количестве потребляемого шоколада по сравнению с 2021 годом, до повышения цен. Это происходило параллельно с более резким ростом расходов, которые увеличились на 24% до 635 млн шекелей по сравнению с 512 млн шекелей в 2021 году.
Рост цен на какао привел израильских производителей к повышению цен для потребителей, во главе с компанией "Штраус", контролирующей рынок шоколада в Израиле. "Штаус" начала волну повышения цен в декабре 2022 года, объявив о повышении цен на большинство своих шоколадных продуктов на 9%.
В мае 2023 года компания подняла цены на некоторые шоколадные батончики на 6%, а в январе 2024 года увеличила цены на плитки шоколада на 12–14% и вновь подняла цены на батончики на 4–9%.
Но на этом повышение не закончилось. В декабре 2024 года "Штраус" подняла цены на плитки и батончики шоколада на 14–18%.
►Шоколад дорожает
Повышение цен компанией "Штраус" отразилось на резком росте около 60% цены на плитку шоколада “Пара” в супермаркетах: по данным Pricesz, средняя цена в крупных сетях выросла с 5,06 шекеля в декабре 2022 года до 8,09 шекеля в августе этого года.
Моти Коэн, генеральный директор компании "Кармит", считает, что несмотря на стабилизацию цен на какао, высокие цены на шоколад вряд ли снизятся, и это произойдет не раньше, чем через три года. "Два года назад цена за килограмм сырого какао выросла с 17 до 100 шекелей. Сейчас цена снизилась до примерно 60 шекелей, - сказал он. - Кризис останется с нами еще 3–4 года, отчасти потому, что закупки шоколада происходят по многолетним контрактам, и компании обязаны соблюдать оговоренные цены".
В отчетах за конец 2024 года "Штраус" объяснила повышение цен значительным ростом средних рыночных цен на некоторые сырьевые материалы, используемые группой в рамках деятельности в Израиле, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, при этом цены на какао выросли на 146%.
В отчетах за 2025 год видно стабилизацию цен на какао. За первое полугодие цены на какао выросли на 10% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, однако во втором квартале зафиксировано снижение на 18% по сравнению с аналогичным кварталом. С начала июля до конца августа текущего года цена на какао снизилась примерно на 13%.
Также компания "Дипломат", продающая Oreo, Milka, Toblerone и Côte d’Or, несколько раз повышала цены за последние два года. В отчетах за 2024 год компания отметила, что недавно некоторые ведущие мировые производители потребительских товаров прогнозируют, что рост цен начал негативно влиять на их долю на рынке, и они ожидают замедления роста цен.
Чтобы минимизировать влияние на потребление, израильские производители шоколада изменили ассортимент продукции. Например, на рынок было выпущено больше продуктов, таких как крендельки в шоколадной глазури и плитки шоколада с добавками, что уменьшило количество какао, необходимое для производства продукта.