Этот простой капустный салат стал настоящим хитом в социальной сети TikTok, собрав миллионы просмотров за считанные дни. Когда и вы попробуете его приготовить, то сразу поймете, в чем секрет такой популярности. Забегая вперед, скажем: в нем нет ни капли майонеза, зато используется просто гениальный соус. Благодаря перечню ингредиентов этот салат смело можно назвать веганским. Готовить его просто, а попробовав один раз, вам захочется есть его ежедневно.
Секрет этого салата - в соусе, который готовится в блендере из орехов кешью, оливкового масла и еще нескольких продуктов, придающих ему тягучесть и позволяющих капусте не плавать в луже выделившегося сока. Соус прилипает к капусте, и она не пускает сок даже на следующий день.
Ингредиенты:
• полкочана капусты среднего размера
• 4 огурца
• 0,25 стакана мелко нарезанного зеленого лука
Для соуса:
• 0,5 стакана обжаренных орехов кешью (или 0,25 стакана кешью и 0,25 стакана грецких орехов)
• 0,25 стакана оливкового масла
• 0,25 стакана свежего лимонного сока
• 1-2 пера зеленого лука
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. горчицы (не обязательно)
Способ приготовления:
1. Шинкуем капусту на мелкие полоски, нарезаем огурцы и зеленый лук.
2. В блендере смешиваем все ингредиенты для соуса до максимально однородной консистенции (желательно, чтобы орехи перемололись полностью).
3. Поливаем соусом капусту и перемешиваем. Из-за своей густоты соус прилипает к капусте, а не стекает на дно салатницы.
4. Салат можно есть сразу, а можно поставить на 2 часа в холодильник и съесть потом. После холода он становится еще вкуснее.
Автор пишет и снимает для блога מטבח קל - מתכונים פשוטים להרגשה טובה
Перевод: Анастасия Тадсон