1 сентября дети идут в школу, и перед родителями встает вопрос: какую еду дать с собой. Этот вопрос редакция задала двум диетологам. Зив Бостани, завслужбой клинической диетологии больницы "Шнайдер", и Тали Голденберг, клинический диетолог больничной кассы "Маккаби", поделились своими советами. Но прежде чем вы их прочитаете, добавим один свой. Старайтесь не давать в школу явно некошерные продукты. Хотя в государственных школах кашрут в детской еде никто не контролирует, но ребенок сам будет чувствовать себя неловко, доставая бутерброд с сыром и колбасой одновременно, а тем более с кусочком сала, что может вызвать вопросы у других детей.
А теперь перейдем к советам диетологов.
Важно, чтобы в течение дня дети ели разнообразную пищу, содержащую все необходимые вещества. Позаботьтесь, чтобы они получали качественный белок из курятины, рыбы, яиц и молочных продуктов. Важно, чтобы в меню были свежие и отварные овощи и 1-2 порции фруктов. Желательны также такие добавки, как оливковое масло, тхина и авокадо, содержащие полезные жиры. Важно перед школой позавтракать: съесть йогурт с мюсли, чашку злаковых хлопьев с молоком или бутерброд с творогом, либо хумусом и тхиной. Надо также, что ребенок попил воды.
►Общие правила
Участие: перед началом учебного года побеседуйте с ребенком и выясните, что он предпочитает и какие бутерброды хотел бы взять с собой в школу. Не секрет, что некоторые дети предпочли бы бутербродам иную еду. Поэтому лучше составить недельное меню, чтобы заранее знать, что дать ребенку в тот или иной день. Расскажите ребенку о пользе кальция для здоровья костей и вообще о значении здорового питания.
Разнообразие: не стоит давать школьнику каждый день одну и ту же еду. Например, если детям не нравится цельнозерновой хлеб (лехем мале), можно в некоторые дни недели давать обычный хлеб или питу, а в другие дни - цельнозерновой, сорт которого выбрать вместе. Это позволит достичь согласия ребенка и одновременно познакомить его с новыми вкусами и продуктами.
Эстетика: позаботьтесь о внешнем виде еды и упаковки, чтобы она выглядела аппетитно. Стоит потратить лишнюю минуту на заворачивание в красивую салфетку или особую форму нарезки овощей. Это повысит шанс того, что ребенок съест эту еду, а не вернет ее домой из школы. Не кладите в коробочку для еды слишком влажные или пахучие продукты, вызывающие неприятные ощущения у детей. Кроме того, не всем детям нравится, когда разные продукты соприкасаются. Купите контейнер с перегородками - это решит проблему, ведь еда не будет перемешиваться в нем.
►Сэндвич для большой перемены
В израильских школах в 10 часов утра начинается большая перемена (она так и называется - переменка в 10:00, афсакат-эсер). Во время нее дети едят то, что принесли из дома. Чаще всего это сэндвич, или пита с начинкой.
Хлеб для сэндвича или питу можно намазать творогом, обычным или зерненым (коттедж), хумусом, тхиной, авокадо или положить на него яичный омлет.
Еда должна иметь привлекательный вид, лучше упаковывать ее в контейнер, чтобы она не раздавилась в рюкзаке. Есть контейнеры, в которые можно отдельно положить бутерброд и нарезанные овощи. В сам бутерброд можно положить лист салата (хаса), завернув в него и другие овощи, чтобы бутерброд не размок.
►С чем готовить сэндвичи
Главный элемент - это хлеб. Желательно, чтобы он был цельнозерновым. Прочитайте список ингредиентов на упаковке и убедитесь, что большая часть муки - цельнозерновая (кемах мале), пшеничная (хита) или ржаная (шифон). Стоит покупать нарезанный хлеб, чтобы ломтики не были слишком толстыми, как при домашней нарезке. Хлеб должен быть вкусным и не черстветь слишком быстро.
Для маленьких детей лучше выбирать тип хлеба и намазки вместе. Важно разнообразить намазки, чтобы поддерживать интерес к еде. Есть такие распространенные намазки, как хумус, тхина, творог, авокадо, яичный и тунцовый салат. Не надо сразу давать в школу новые составы бутербродов, вначале подайте их за ужином, чтобы убедиться, что они нравятся ребенку.
Намазка: существует множество намазок, отличающихся по вкусу, цвету и запаху и превращающих обычный хлеб в деликатес. Старайтесь избегать вредных вариантов с избытком сахара, соли, консервантов.
Какие намазки рекомендуют диетологи? Желательны намазки домашнего приготовления, такие как салаты из баклажанов или кабачков, вяленых помидоров, обжаренного болгарского перца, песто (паста из базилика, кедровых орехов и оливкового масла), хумуса из белой фасоли, миндального творога (гвинат-шкедим), пасты из чечевицы (адашим) или хумус с тхиной.
►А как со сладким
Раз в неделю можно давать детям с собой в школу сладкий бутерброд, но лучше заменять шоколадную пасту другими намазками, например пастой из арахиса с бананами, домашней намазкой на основе миндаля или пастой из кешью с небольшим количеством финикового сиропа (силан) и какао.
Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Даниэль Штайсслингер