"Вести" предложили успешным репатриантам ответить на 10 вопросов анкеты об Израиле и своем опыте жизни в стране. Наш проект "Почему я выбираю Израиль" публикуется в эти дни на сайте и в соцсетях "Вестей", собирая тысячи читателей. Сегодня наша героиня - Иля Антеби, кулинар и блогер, популяризатор израильской кухни, автор блога "Вкусный Израиль".
Иля родилась в Беларуси, репатриировалась в Израиль в 15 лет с мамой и сестрой. "В израильскую еду я влюбилась с первого укуса фалафеля", - шутит она. Отслужив армию, закончила кулинарную школу и вот уже 30 лет знакомит людей с гастрономией Израиля. Иля прекрасно готовит сама и досконально знает каждый продукт, который производится и выращивается в Израиле. Она автор рецептов из местных продуктов, знаток рынков и истории отечественных блюд. Работала на израильском телевидении над кулинарными программами.
"Я вышла замуж за сабру (коренного израильтянина), чей прапрадед был основателем еврейской общины Акко и Крайот. Он приехал в Израиль в 1835 году и поселился именно там, где 150 лет спустя начала жить после репатриации моя семья. Именно там я научилась готовить настоящий израильский фалафель. И - вы удивитесь - дома я подаю его к борщу. А хумус заворачиваю в блинчики. Любовь к израильским бурекасам привела меня в школу сценаристов, открытую по следам легендарного жанра местного кино сиртей-бурекас. Потому что бурекас, пирожок из слоеного теста с разными начинками, лучше всего символизирует многослойную израильскую душу, культуру и кухню", - утверждает Иля.
Иля Антеби ответила на анкету "Вестей".
1. В каком году вы репатриировались?
- В 1990-м.
2. Почему решили ехать именно в Израиль?
- В семье мечтали вернуться на историческую землю предков, а я мечтала попробовать бананы.
3. Что вас удивило в первые дни жизни в Израиле?
- Когда я впервые попробовала фалафель - мой мир перевернулся. Это было что-то на грани фантастики: такая наивкуснейшая котлета и совсем без мяса! И еще: здесь в море можно было купаться даже в декабре!
4. Что продолжает удивлять сейчас?
- Что в море в декабре купаются только "русские" и то, что многие из них полагают, что израильская кухня - это только фалафель и хумус. На самом деле израильская кухня – это вкус истории нашего народа, его странствий и нашей хуцпы (дерзости) делать невозможное и соединять несоединимое. Итальянцы тоже не сами придумали свои макароны, но только израильские повара додумались подавать ее в пите - так делает, например, Эяль Шани.
5. Чего удалось достичь в Израиле?
- Я стала ценителем и знатоком израильской кухни и нашего кулинарного достояния, которое мы по крупинке собирали со всего мира. И эти знания я передаю дальше, чтобы они жили вечно.
После окончания армии я получила диплом в кулинарной школе. Работала и на профессиональных кухнях, и на съемочных площадках израильского телевидения, где делала кулинарные передачи с ведущими шефами страны.
Последние 7 лет я веду свой кулинарный блог "Вкусный Израиль" и делаю все, чтобы о нашей молодой, самой вкусной и полезной кухне узнал весь русскоязычный мир.
6. Что не удалось осуществить?
- Дойти до 100 тысяч подписчиков в своем блоге в инстаграме до конца 2025 года. Но еще есть время! А еще я мечтаю, чтобы израильскую кухню любили и ценили независимо от политической обстановки. Как истинная израильтянка я верю в чудеса.
7. Как вы прожили два года войны?
- Наверное, это были самые трудные и сложные мои годы в Израиле. Помимо реального страха (Тель-Авив постоянно бомбили) еще и постоянная боль за страну, наших солдат, заложников и их семьи.
Жила на автопилоте, но с надеждой и твердой верой, что нас никто не победит! Даже если трудно сейчас, мы все обязательно встанем на ноги!
8. Как относитесь к волне антисемитизма в мире?
- Я чувствую ее у себя в блоге. Израиль потерял популярность, от блога отписываются читатели, есть и те, кто не скупится на антисемитские комментарии. Даже простой рецепт супа может стать причиной для ведра ненависти. А ведь если человек, без какого-либо понимания ситуации пишет пропалестинские гадости в посте с полезным супом – он сам (не мы и не палестинцы) разжигает ненависть. А если суп действительно хороший, и на фотографии красота (как иначе в инстаграме) – он еще как может спасти мир!
9. Каким видите Израиль через 10 лет и каковы ваши личные планы на будущее?
- Мы будем сильнее и умнее, чем раньше. Объединим силы и вместе сможем прославлять нашу самую уникальную кухню в мире. К нам вернутся туристы, а наши израильские шефы откроют еще больше ресторанов во всех уголках мира. И будут получать больше призов, чем до войны.
А из личного... Я издам несколько кулинарных книг и буду продолжать делиться своей любовью к Израилю и к израильской кухне.
10. Не жалеете ли, что связали свою жизнь с Израилем?
- Ни на секунду!
Другие материалы проекта "Почему я выбираю Израиль" читайте здесь