Эпидемия заставила многих искать утешения на кухне: некоторые даже обнаружили скрытые кулинарные таланты, о которых и не догадывались. Но что делать тем, кто ненавидит готовку и любит простую пищу, которую легко готовить и которая эффективна для утоления голода? Большинство подобных альтернатив трудно назвать здоровыми: это или сладкие батончики и соленые закуски, или "хлеб с чем-то сверху". Несколько таких перекусов - и калорийный план на день перевыполнен. Но есть и другие варианты, которые не требуют затрат времени, но содержат все необходимые для организма составляющие: белки, жиры и углеводы, а также витамины.
Например, "трапеза в пите": речь не идет о мини-питах или диетических разновидностях. Обычная пита, пухлая, мягкая и вкусная, содержит от 200 до 220 калорий.
С диетической точки зрения пита может заменить углеводную составляющую трапезы, ведь она изготовлена из пшеничной муки - равно как и макароны, птитим или кускус. Таким образом, пита равнозначна 6-7 столовым ложкам гарнира к порции белка. Это количество меньше полной тарелки. Поэтому "трапеза в пите" может быть менее калорийной и подойти для снижения веса.
Что в пите?
Для того, чтобы трапеза в пите была сбалансированной, следует позаботиться о качественном источнике белка, а также витаминной составляющей. Итак, что полезного можно положить в питу.
1. Белки: куриная грудка, 1 упаковка тунца, мягкая брынза (булгарит или цфатит), твердый сыр, вегетарианский шницель или мясные тефтельки.
2. Овощи: можно добавить мелко нарезанные помидоры и огурцы или салат из капусты с морковью, красной капусты либо салатных листьев. Овощи содержат клетчатку, создающую ощущение сытости, лучше всего сочетать несколько видов овощей.
3. Жиры: 1 столовая ложка тхины, хумуса или авокадо. Жиры необходимы для усвоения витаминов из овощей, а также чувства сытости. Кроме того, именно жиры подчеркивают вкус блюда.
Какие питы полезнее?
1. Пита из цельнозерновой муки (пита ме-кемах мале), в отличие от обычной, содержит больше клетчатки, витаминов и минеральных веществ, поскольку изготовлена из цельнозерновой муки, для которой зерно перемалывается вместе с оболочкой, и потому полезнее, чем белая пшеничная мука. Такая пита насыщает на более продолжительное время за счет клетчатки, замедляющей пищеварительный процесс.
2. Пита из полбяной муки (пита космин): эта разновидность пшеницы считается полезной за счет более высокого содержания белка и сниженного количества глютена. Однако стоит помнить, что белая полбяная мука не имеет существенных отличий от белой пшеничной, поэтому рекомендуется пита из цельнозерновой полбяной муки (кемах космин мале).
3. Пита без глютена: для тех, кто чувствителен к глютену. Как правило, их делают из различных видов крахмала, по своим пищевым качествам они напоминают питу из обычной белой муки.
4. Диетическая пита (пита кала): калорийность такой питы ниже, потому что она весит меньше, чем обычная. Чаще всего тесто в таких питах тонкое или же они меньше по размеру. Соответственно, уменьшится и чувство сытости.
Примеры "трапезы в пите":
1. Пита + 200 г куриной грудки, салат из овощей, 1 ст. л. тхины.
2. Пита + омлет из 2 яиц, кусочек помидора и сладкого перца.
3. Пита + 200 г сыра цфатит 5% жирности, салат из капусты с морковкой и 1 ч. л. майонеза.
4. Пита + 2 крутых яйца, 1 кусочек жареного баклажана, 1 ст. л. хумуса, 3 кружка вареного картофеля и петрушка.
5. Пита + крутое яйцо, половина баночки тунца без жидкости, 1 ч. л. майонеза, cоленый огурец и кусочек помидора.
6. Пита + 100 г шуармы и зеленый салат.
• Подробности на иврите читайте здесь