Коронавирус и ваши права
Профессор Ольга Раз
Профессор Ольга Раз
Фото: Ярив Кац

Профессор: перестаньте путать непереносимость молока с аллергией

Завкафедрой диет и лечебного питания Ариэльского университета профессор Ольга Раз объясняет нюансы каждого отклонения и возможность употребления молока

Профессор Ольга Раз, клинический диетолог |
Опубликовано: 01.11.20 , 09:43
аллергия молокоаллергия молоко
(Фото: shutterstock)
В чем различие между аллергией на молоко и его непереносимостью? Многие путают два эти понятия. В этой статье будет рассказано об их различиях и о том, как справляться с каждой из этих реакций организма.

►Аллергия

Аллергия на молоко - это патологическая иммунная реакция на его белки. Чаще всего она встречается у детей. При наличии аллергии на коровье молоко обычно наблюдается аллергия и на другие его виды. Некоторые малыши страдают аллергией на все виды молока, включая материнское, и тогда им необходимо получать особое детское питание. Другие пьют материнское молоко без проблем, несмотря на аллергию.
Аллергическая реакция обычно развивается через короткое время после употребления продуктов, содержащих молоко. Проявления аллергии могут иметь различную степень тяжести. Они включают крапивницу (сарпедет, сыпь, как после ожога крапивой), отечность, покраснение и болезненность кожи вокруг рта, отечность губ, языка или гортани, кашель и одышку, рвоту. Позже может начаться понос, иногда кровавый, слезотечение, у малышей - также спазмы в животе. В общем, ситуация непростая, иногда требующая госпитализации. Аллергический приступ может принять форму анафилактического шока, вызывающего удушье. Во многих случаях аллергическая реакция на молоко ослабевает с возрастом.
Лечение заключается в исключении из рациона молока и молочных продуктов.
Частота аллергии на молоко составляет 1% в среднем по населению, у детей до 3 лет она встречается в 2-3% случаев. Для диагностики аллергии на молоко следует обратиться к аллергологу.

►Повышенная чувствительность, или непереносимость молока/лактозы

Это совершенно иная патология, не являющаяся аллергией и не имеющая отношения к иммунной системе.
Лактоза - это молочный сахар. В норме она расщепляется ферментом лактазой на моносахариды глюкозу и галактозу. Повышенная чувствительность или непереносимость молока связана с непереносимостью лактозы и вызывается дефицитом этого фермента.
Непереносимость лактозы развивается обычно с возрастом, из-за возрастного снижения уровня лактазы, хотя есть и случаи врожденной непереносимости.
Степень чувствительности к лактозе варьируется в соответствии с количеством вырабатываемой лактазы: некоторые люди вообще не в состоянии употреблять в пищу молоко и молочные продукты, некоторые могут употреблять коровье молоко в небольших количествах, некоторые лучше переносят продукты из козьего и овечьего молока, а у других симптоматика появляется лишь при употреблении большого количества молока.
Непереносимость лактозы - это не болезнь, хотя проявления ее очень неприятные: боли в животе, метеоризм, вздутие живота, тошнота, рвота и понос. Обычно симптомы проявляются через 30 минут - 2 часа после употребления молока или молочных продуктов в пищу.
Факторами риска являются возраст, заболевания кишечника, онкологические препараты и процедуры.
У некоторых людей с нарушением усвоения лактозы отсутствуют симптомы, и наоборот, иногда они появляются при нормальном ее усвоении. Поэтому реальная частота этого состояния неизвестна.
Для диагностики применяется водородный дыхательный тест после употребления стандартного раствора лактозы, который обычно проводят гастроэнтерологи.
В продажу поступает все большее количество молочных продуктов с пониженным и даже нулевым содержанием лактозы, которые предназначены для людей, страдающих ее непереносимостью. Можно также принимать препараты (жидкие или в таблетках), содержащие фермент лактазу, перед употреблением в пищу молочных продуктов.
Перевод: Даниэль Штайсслингер
0 - обсуждения статьи