Лучше всего для этого блюда подходит мускатная тыква (далорит), напоминающая формой большую грушу. Ее верхнюю часть нужно нарезать кружками, если они слишком большие – нарезать пополам на полумесяцы.
Антипасти из тыквы
0,5 кг мускатной тыквы (вес после очистки и удаления семян)
2 ст. л. оливкового масла и еще немного для поливки
2-3 ст. л. уксуса из белого вина (хомец яин лаван)
1 перчик чили, нарезать кружками
свежие листья мяты и крупная соль
Способ приготовления:
• В широкой кастрюле разогреть оливковое масло.
• Тыкву нарезать тонкими ломтиками (2-3 мм), обжарить их в масле с двух сторон до размягчения и золотистости.
• Переместить на тарелку, промокнуть бумажной салфеткой для впитывания излишнего жира, остудить.
• Все ломтики выложить на блюдо в один слой, так, чтобы края одного ломтика находили на другой.
• Полить уксусом и оливковым маслом, посыпать солью, разложить ломтики чили и украсить листьями мяты.
• Подавать на закуску или в качестве добавки при приготовлении сендвича.
• Подробности на иврите читайте здесь