Мягкая, душистая, воздушная, украшенная различными добавками - такая хала станет центром праздничного стола, хоть тот и без того будет ломиться от всевозможных яств. Она настолько красивая, что ею хочется любоваться, а не есть. Но мало кто способен удержаться от соблазна отломить кусочек и положить в рот. О том, как испечь такую халу, рассказал сайт местных новостей mynet.
Для удобства некоторые названия продуктов приведены в скобках на иврите.
Хала с добавками
Ингредиенты:
• 1 кг просеянной муки
• 0,25 стакана (50 г) сахара
• 0,25 стакана (60 мл) растительного масла
• 1 ст. л. сухих дрожжей
• 1 ст. л. соли
• 2,5 стакана (600 мл) воды
Для украшения:
• горсть кедровых орешков
• горсть семян подсолнечника
• горсть тыквенных семян
• горсть нарезанного миндаля
• кунжут разного цвета
• сухой перец чили
• домашний соус песто
Способ приготовления халы:
1. Перемешиваем все ингредиенты, кроме воды, в миксере с помощью специальной насадки-крючка.
2. Вливаем в смесь воду и перемешиваем на средней скорости в течение 6-7 минут до получения плотного теста.
3. Накрываем миску двумя полотенцами и ставим ее в сухое место.
4. Даем тесту подняться в течение 90 минут и проверяем его состояние. Если тесто увеличилось в размере вдвое, продолжаем с ним работать. Если нет - даем ему еще 15 минут, чтобы подняться.
5. Когда тесто увеличилось вдвое, разделяем его на 14 равных по размеру шариков (можно пользоваться весами).
6. В круглую форму с выемкой посередине выкладываем 7 шариков из теста, накрываем и даем тесту подняться еще в течение часа (не следует пропускать этот этап).
7. Когда шарики выросли в объеме, переходим к следующему этапу - украшению.
8. Смазываем каждый шарик взбитым яйцом и украшаем добавками из списка выше.
9. Ставим форму с халой в заранее разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течение 25 минут, или пока хала не подрумянилась.
10. Вынимаем из духовки, полностью охлаждаем и подаем.
Домашний соус песто для халы
Ингредиенты:
• 2 стакана листьев свежего базилика без стеблей (базиликум тари)
• 3 очищенных зубчика чеснока
• 3 ст. л. кедровых орешков (цнобарим)
• 0,5 стакана качественного оливкового масла холодного отжима
• щепотка соли
• молотый черный перец
Способ приготовления:
1. Перемалываем в фудпроцессоре базилик, чеснок и орешки.
2. Постепенно добавляем масло и продолжаем перемешивать до получения однородной консистенции.
3. Солим, перчим, пробуем, корректируем вкус по необходимости.
4. Перекладываем соус в стеклянную банку, поливаем сверху оливковым маслом, плотно закрываем плотно и ставим в холодильник до использования.
Перевод: Анастасия Тадсон