Не любите хумус? Возможно, этот фасолевый паштет придется вам по вкусу даже больше традиционного израильского блюда - он полезный, содержит белки и качественные жиры (благодаря добавке тхины), Его можно подавать как закуску или начинять им бутерброды и питу.
Фасолевый паштет по-израильски
1 стакан белой фасоли (или фасоли "лима")
4 ст. л. цельной тхины (тхина гольмит)
1 зубчик чеснока
2-3 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
соль и перец
Способ приготовления:
• Фасоль размочить в течение суток в холодной воде (лучше в холодильнике), дважды сменить воду за это время.
• Хорошо сцедить, отварить 2-3 часа в кастрюле с водой до полного размягчения.
• Половину стакана воды от варки фасоли отставить в сторону, и еще половину стакана самой отварной фасоли отложить для украшения.
• Остальную фасоль вместе с тхиной, чесноком, лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем измельчить в блендере или кухонном комбайне до однородной смеси.
• Добавить полстакана воды от готовки в случае, если смесь выходит слишком густой.
• Попробовать, добавить соль и перец по вкусу. Подавать, украсив оставшейся целой фасолью, оливковым маслом и петрушкой по желанию.
• Хранить в герметичной банке в холодильнике до трех дней.