Этот яблочный кекс получается темным и выглядит очень необычно. Аромат корицы, доносящийся из духовки, заставит даже самого сытого человека попробовать кусочек. Будет вкусно, так что не зевайте, если захотите повторить удовольствие.
Коричневый кекс из зеленых яблок
Форма "инглиш кейк"
- 125 г (1 стакан без 2 ст. л.) муки
- 3 г (1 ч. л.) разрыхлителя ("авкат-афия")
- 3 г (1 ч. л.) пищевой соды ("сода ле-штия")
- 3 г (1 ч. л.) молотой корицы
- 2 крупных яйца и еще 1 желток
- 210 г (1 стакан без 2 ст. л.) коричневого сахара
- 125 г (0,5 стакана и еще 2 ст. л.) растительного масла
- 330 г тертых зеленых яблок (2-2,5 шт.)
Способ приготовления:
- Разогреваем духовку до 165 градусов. Смазываем форму.
- Смешиваем муку, разрыхлитель, пищевую соду и корицу.
- В чашу миксера выкладываем яйца и сахар и взбиваем в течение 5 минут до получения стойкой пены.
- Продолжаем взбивать и постепенно добавляем тонкой струйкой масло.
- Уменьшаем скорость миксера. Добавляем смесь муки. Как только мука смешается с яичным кремом, добавляем тертые яблоки и продолжаем перемешивать до получения однородной смеси (чрезмерная обработка повредит текстуру кекса).
- Выливаем тесто в форму и выпекаем приблизительно 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой, которая должна выйти из кекса сухой.
► При желании можно украсить торт нарезанным миндалем.
Перевод: Анастасия Тадсон