Конфеты и мороженое давно зачислены в список вредных продуктов. Но что делать, если хочется сладенького? Предлагаем вам список из 5 десертов, рекомендованных к употреблению каждый день. А еще бонус - уникальный источник сладости, которому уделяется недостаточно внимания.
►1. Финики, фаршированные орехами
Финик издревле называют натуральной конфетой. Он такой же сладкий, но содержит растворимую клетчатку (около 7 г на 100 г), калий (в 2 раза больше, чем банан), магний и железо. Клетчатка значительно замедляет всасывание натурального сахара и вызывает длительное ощущение сытости.
При добавлении к финику ореха (миндаля, грецкого или пекана) получается сочетание белка и полезных жиров, еще больше уравновешивающих уровень сахара в крови.
В Израиле килограмм высококачественных фиников сорта меджул стоит 15-25 шекелей - дешевле, чем любой злаковый батончик.
►2. Темный шоколад
Настоящий темный шоколад (85-100% высококачественного какао) - один из самых мощных источников антиоксидантов на планете (даже больше, чем зеленый чай и ягоды). Он богат эпикатехиновыми флавоноидами, которые улучшают кровоток в мозг, снижают артериальное давление и повышают чувствительность к инсулину.
Крупные исследования (включая исследование Гарвардского университета с участием 30.000 человек) показали, что у тех, кто ел по 20-30 г темного шоколада в день, риск сердечно-сосудистых заболеваний снижался на 30-40%.
Рекомендуется выбирать темный шоколад без сахара и только с натуральным подсластителем от таких брендов, как Lindt (90%), Vivani (92-100%), или покупать израильский бутик-шоколад без соевого лецитина и сахара.
►3. Свежие или свежемороженые ягоды
Ягоды (черника, ежевика, клубника, красная смородина) обладают одной из самых высоких в мире способностей поглощения свободных радикалов (ORAC) - в 3–5 раз выше, чем у яблока или банана. Они богаты антоцианинами, которые защищают мозг и снижают воспаление. Их особенно низкая гликемическая нагрузка позволяет съедать по 200-300 г этого продукта - без единого скачка сахара.
В Израиле свежемороженые ягоды можно найти в сетях супермаркетов, а свежие - на рынке и у зеленщиков.
►4. Запеченный или вареный батат с корицей
Оранжевый батат - самый сладкий овощ. Он богат бета-каротином, растворимой клетчаткой и имеет средне-низкий гликемический индекс при приготовлении или запекании с кожурой. Добавление корицы дополнительно снижает гликемическую реакцию организма (до 30%, согласно различным исследованиям).
В процессе приготовления к батату с корицей можно добавить немного орехового масла.
В Израиле килограмм батата стоит 4-8 шекелей - всего ничего за такое количество витаминов и незабываемый вкус.
►5. Греческий или натуральный цельный биойогурт жирностью 10% со свежими фруктами и медом
Натуральные жиры и белки (20-25 г на порцию) значительно замедляют всасывание сахара из фруктов или меда, а пробиотики укрепляют микробиом и иммунную систему. Крайне важно выбирать йогурт без добавленного сахара и стабилизаторов.
Рекомендуемые бренды: "Тара" (9,5% жирности), "Йопле Bio" (4,9% жирности), или йогурт с жирностью 10% производства местных молочных заводов, или натуральный козий йогурт.
►Бонус: самый полезный источник сладости в мире
С чисто научной точки зрения самые полезные сладости на планете - это органические ягоды годжи и черная смородина.
В них очень много витамина С (в 20-30 раз больше, чем в апельсине), а также клетчатки, у них высокая концентрация антоцианов и полифенолов и очень низкий гликемический индекс.
Но в Израиле 90% продаваемых ягод годжи - это промышленный мусор из Китая, содержащий сульфиты, сахар и пищевые красители, иногда ягоды годжи даже специально окрашивают в искусственный красный цвет.
Настоящий органический вариант этих ягод (из Гималаев или Тибета) стоит 150-250 шекелей за 200-300 г.
Черной смородины тоже практически нет в Израиле в свежем виде, а высококачественная свежемороженая или сушеная тоже стоит немало. Те, кто готов платить и покупать только настоящие органические продукты (например, через сайт iHerb или в некоторых магазинах натуральных продуктов), получат самый полезный источник сладости в мире. Для большинства вышеназванная пятерка десертов станет таким же кладезем здоровья за значительно меньшие деньги.
Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Анастасия Тадсон