Осенью, во время первых дождей, хочется чего-нибудь согревающего и вкусного. Для этой цели прекрасно подойдет крем-суп из картофеля - питательный и аппетитный. Как его приготовить?
Ингредиенты на 4-6 порций:
• 4 красных картофелин сорта дезире, очищенные и нарезанные кубиками
• 1 небольшая белая луковица
• 1 маленький пучок сельдерея
• полстакана кинзы (кусбара)
• соль по вкусу
• 0,5 ч. л. семян тмина (камун)
• 0,5 ч. л. молотого перца
• 0,25 ч. л. натертого мускатного ореха
• 1 мозговая говяжья косточка
• 1,5 л горячей воды
• оливковое масло
Способ приготовления:
1. В кастрюле нагреваем немного оливкового масла. Кладем мозговую косточку и с двух сторон зажариваем ее до темно-золотистой корочки.
2. Добавляем лук и тоже обжариваем.
3. Заливаем водой, кладем в кастрюлю картофель и специи, закрываем кастрюлю крышкой. Варим около 40 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Достаем из супа косточку и выкладываем на блюдо. Добавляем в кастрюлю кинзу и сельдерей и варим еще 5 минут на слабом огне.
5. Перемалываем в блендере суп до однородной консистенции. Пробуем, корректируем вкус по мере необходимости.
6. Подаем: наливаем в тарелку суп и спрыскиваем оливковым маслом.
■ Этот и другие рецепты осенних супов на иврите читайте здесь
Перевод: Анастасия Тадсон